Cá nục không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn là nguyên liệu linh hoạt cho nhiều loại món ăn như món kho, chiên, hấp… Đặc biệt, trong những ngày mưa rả rích hoặc khi trời bắt đầu se lạnh, việc thưởng thức một bát cơm nóng hổi kèm theo món cá nục kho tiêu thật sự là một trải nghiệm hoàn hảo.
Cá nục tươi ngon thường có màu hồng tươi sáng, cơ thể đang khép chặt, không có mùi lạ hoặc nhớt. Tránh mua cá nục có màu sắc mờ hoặc xám, cơ thể nở ra, có mùi lạ hoặc nhớt, vì đây có thể là dấu hiệu của cá bị kém chất lượng hoặc tiếp xúc với các hóa chất không tốt cho sức khỏe.
Món cá nục kho tiêu
Nguyên liệu làm món cá nục kho tiêu:
300gr cá nục
40gr tiêu xanh
Hành lá, ớt, tiêu
Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, đường, muối, nước mắm, nước màu
Cách làm cá nục kho tiêu:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
• Rửa sạch cá nục. Chà xát cá bằng 1 muỗng muối để khử mùi tanh.
• Rửa sạch tiêu xanh, để ráo. Xay nhuyễn tiêu đen, rửa sạch hành lá, ớt cắt nhỏ.
Bước 2: Ướp cá nục
• Cho cá vào nồi, thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 4 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê nước màu, và 40gr tiêu xanh. Trộn đều hỗn hợp và ướp trong khoảng 10 – 15 phút để cá thấm gia vị.
Bước 3: Kho cá nục tiêu xanh
• Đổ khoảng 1 bát nước lọc vào nồi cá, bật lửa và đun sôi. Kho cá nục trong khoảng 20 phút cho đến khi chín, nước kho cá sền sệt thì tắt bếp.
• Đặt cá nục kho tiêu ra dĩa, trang trí thêm hành lá, ớt cắt nhỏ là hoàn thành món ăn.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một nồi cá nục kho tiêu thơm ngon. Cá nục thơm béo pha trộn với hương vị cay nhẹ của tiêu sẽ mang lại một trải nghiệm ngon miệng không thể cưỡng lại.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
