Thịt heo chiên xù kiểu Nhật giòn rụm sẽ đem đến cho gia đình bạn bữa cơm ngon miệng. Cùng Emdep vào bếp làm món ngon này bạn nhé!
Nguyên liệu làm thịt heo chiên xù: (cho 4 người ăn)
- 4 miếng thịt thăn dày khoảng 1-2cm
- 1 muỗng canh gừng nạo
- Muối
- Hạt tiêu
- 2 quả trứng
- 4 muỗng canh bột mì đa dụng
- 1 chén vụn bánh mì panko
- Dầu ăn
- Bắp cải
- 1 quả chanh
- Vài lát dưa chuột
- Sốt Tonkatsu
Cách làm thịt heo chiên xù:
- Bước 1: Cắt bỏ mỡ ở thịt heo. Sau đó giã thịt heo.
- Bước 2: Rưới nước cốt gừng, ít muối và hạt tiêu lên miếng thịt và xoa đều hai mặt để ngấm gia vị vào thịt.
- Bước 3: Thái mỏng bắp cải, rửa sạch rồi ngâm vào nước lạnh. Sau đó vớt ra để ráo nước.
- Bước 4: Đặt bột mì và vụn bánh mì vào hai đĩa riêng. Trứng cho ra bát rồi đánh đều.
- Bước 5: Lăn thịt heo qua bột mì. Tiếp theo nhúng thịt heo vào trứng, sau đó lăn qua vụn bánh mì. Nhớ ấn nhẹ để vụn bánh mì phủ đều miếng thịt. Làm lần lượt cho đến khi hết thịt.
- Bước 6: Đổ 4 chén dầu ăn vào nồi sâu hoặc chảo sâu lòng. Đun nóng ở nhiệt độ cao khoảng 162 độ C đến khi sôi thì thả thịt heo vào dầu ăn. Chiên cho đến khi thịt heo có màu vàng nâu nhẹ, lật một lần, mỗi bên khoảng một phút. Thời gian nấu sẽ phụ thuộc vào độ dày của thịt heo.
- Bước 7: Lấy thịt heo ra và để ráo dầu trên giá hoặc dùng khăn giấy thấm dầu. Đun nóng lại dầu ăn rồi cho thịt vào chiên thêm một lần nữa để đảm bảo độ giòn.
- Bước 8: Khi thịt nguội, bạn cắt thành miếng vừa ăn.
- Bước 9: Bày thịt heo chiên xù ra đĩa cùng với bắp cải cuộn, vài lát chanh và dưa chuột. Rưới sốt Tonkatsu lên thịt heo. Ăn thịt heo chiên xù cùng cơm và kim chi là ngon hết sẩy.
Chúc bạn làm thịt heo chiên xù thành công!
Ngọc Huyền – Theo koreanbapsang
