Bài viết dưới đây của monngondelam.net sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về những thực phẩm mà trứng vịt lộn kỵ và những lưu ý cần thiết khi thưởng thức món ăn này.
1. Trứng vịt lộn kỵ với óc heo
Khi kết hợp ăn trứng vịt lộn và óc heo, cơ thể tiếp nhận lượng cholesterol cao từ cả hai nguồn thực phẩm. Điều này có thể gây tăng cholesterol trong máu, góp phần vào tình trạng tắc nghẽn và bệnh tim mạch. Người mắc bệnh tim mạch, cao huyết áp, hoặc mức cholesterol máu cao nên hạn chế việc tiêu thụ cả hai loại này, đặc biệt khi kết hợp chúng với nhau.
2. Trứng vịt lộn kỵ với quả hồng và tỏi
Việc ăn tỏi hoặc quả hồng sau khi ăn trứng vịt lộn có thể tạo ra các chất độc không tốt cho hệ tiêu hóa. Dù ban đầu có thể không gây vấn đề lớn, nhưng nếu duy trì thói quen này trong thời gian dài, có thể gây hại cho sức khỏe.
3. Không ăn trứng vịt lộn và uống nước cam
Kết hợp ăn trứng vịt lộn và uống nước cam có thể gây đầy bụng, khó tiêu, thậm chí tiêu chảy. Tuy nhiên, phản ứng này không xảy ra với tất cả mọi người. Dù sao, vẫn nên tránh kết hợp chúng để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
4. Trứng vịt lộn kỵ với sữa và đậu nành
Sau khi ăn trứng vịt lộn, nên tránh uống sữa bò hoặc sữa đậu nành. Protein trong trứng và lactose trong sữa có thể gây quá tải hệ tiêu hóa, làm giảm hấp thụ chất dinh dưỡng. Đặc biệt, lysine trong đậu nành có thể gây trở ngại cho quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng từ trứng vịt lộn.
5. Không kết hợp với thịt có tính hàn
Trứng vịt lộn có tính hàn, nên không nên kết hợp ăn cùng với thịt cũng có tính hàn như thịt trâu, bò, ba ba, ngỗng và thỏ. Kết hợp này có thể gây khó tiêu, mệt mỏi, thậm chí gây ngộ độc thực phẩm.
6. Tránh ăn trứng vịt lộn với uống nước trà
Hàm lượng axit tannic cao trong trà xanh có thể gây hại cho hệ tiêu hóa khi kết hợp với protein trong trứng vịt lộn. Nên tránh ăn trứng vịt lộn và uống nước trà sau đó.
7. Những điều kiêng kỵ khác
Ngoài những thực phẩm kể trên, cần lưu ý không ăn trứng vịt lộn quá nhiều. Việc tiêu thụ quá nhiều trứng vịt lộn có thể dẫn đến việc cung cấp quá nhiều chất đạm và chất béo, gây khó khăn cho quá trình chuyển hóa cơ thể. Nên tuân theo số lượng tối đa cho phép và không ăn trứng vào buổi tối hoặc trước khi đi ngủ.
Trứng vịt lộn rim me
Nguyên liệu món trứng vịt lộn rim me:
• 10 quả trứng vịt lộn
• 70gr me
• Rau răm
• Tỏi, ớt
• 3 muỗng canh nước mắm ngon
• 4 muỗng canh đường
Cách thực hiện món trứng vịt lộn rim me:
Bước 1:
Luộc chín, bóc bỏ vỏ trứng. Xay nhuyễn tỏi và ớt. Lọc lấy nước cốt me, sau đó trộn với 4 muỗng canh đường và 3 muỗng canh nước mắm ngon.
Bước 2:
Đặt chảo lên bếp, phi thơm tỏi ớt. Đổ nước cốt me đã pha vào và đun sôi trong 2-3 phút. Cho trứng vịt lộn vào xào với lửa vừa, đến khi nước sốt sền sệt.
Bước 3:
Tắt bếp, rắc rau răm lên trên món ăn. Bày ra đĩa và có thể thưởng thức ngay.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
