Cách chọn cá lóc ngon:
Để có một bát cháo cá lóc ngon, yếu tố quan trọng nhất là khâu chọn cá. Chúng ta nên chọn mua cá lóc tươi, mắt trong, thân màu nâu đen, khi sờ vào thấy thịt có độ đàn hồi tốt.
Hiện nay, trên thị trường xuất hiện cả cá lóc nhập khẩu từ Trung Quốc, có đặc điểm nhận dạng là thân tròn và màu đen đậm. Cá lóc Trung Quốc thường có mùi không thơm và thịt có thể mềm và không ngon như cá lóc Việt Nam.
Cháo cá lóc
Nguyên liệu món cháo cá lóc:
• 1 con cá lóc (khoảng 500 – 700gr)
• 1 bát gạo (nên pha trộn gạo tẻ và gạo nếp để tạo độ dẻo và thơm hơn cho cháo)
• 200gr nấm rơm
• Hành lá
• Rau mùi (ngò gai, ngò tây,…)
• Tỏi, ớt, hành khô,…
• Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu xay, nước mắm,…
Cách thực hiện nấu cháo cá lóc:
Bước 1:
Làm sạch cá lóc. Bạn có thể sử dụng chanh hoặc giấm để rửa sạch, loại bỏ mùi tanh của cá. Đặt cá vào nồi luộc cho đến khi chín, lọc lấy phần thịt cá. Giữ lại xương và đầu cá rồi tiếp tục luộc chín trong khoảng 15 phút. Vớt bỏ phần xương cá, giữ lại phần nước hầm.
Bước 2:
Sau khi gạo được vo sạch, đặt vào nồi nước luộc cá cùng với 1/2 thìa muối, đun nhỏ lửa cho đến khi cháo nhừ.
Bước 3:
Rửa sạch nấm rơm, bổ đôi và thêm vào nồi, loại bỏ váng bọt trên mặt cháo và đảo đều để tránh tình trạng cháo bị cháy.
Bước 4:
Phi thơm hành tím. Cho cá vào xào với hạt tiêu xay, nước mắm để thịt cá thêm hương vị.
Bước 5:
Khi cháo đã nhừ, thêm phần thịt cá lóc đã xào vào, nêm gia vị sao cho vừa ăn và tắt bếp. Chuẩn bị các loại rau mùi như hành lá, ngò rí,… để ăn kèm tùy theo khẩu vị riêng của mỗi người.
Bước 6:
Cuối cùng, trang trí món ăn bằng cách múc cháo vào bát, thêm ít rau mùi thái nhỏ, hành phi và tiêu băm nhuyễn vào và thưởng thức.
Cá lóc là loại thực phẩm sẵn có quanh năm và phổ biến ở cả ba miền. Mỗi vùng có cách chế biến riêng để tạo ra các món ngon khác nhau dựa trên đặc điểm và khẩu vị địa phương.
Việc nấu cháo cá lóc thơm ngon không hề phức tạp phải không? Chúng tôi hy vọng rằng thông qua bài viết này, mọi chị em sẽ dễ dàng thực hiện một bữa ăn đơn giản và tiết kiệm, đồng thời vẫn đảm bảo cung cấp đủ dinh dưỡng cho toàn gia đình!
Chúc bạn thực hiện thành công!
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
