Mật ong được ví là cao của trăm thứ hoa, là thực phẩm chứa nhiều dưỡng chất. Nó thường được dùng để làm thuốc hoặc kết hợp cùng các nguyên liệu khác chế biến thành món ăn bổ dưỡng, tốt cho người già, phụ nữ sau khi sinh và trẻ em.
Một trong những món ăn quen thuộc được chế biến từ “cao của trăm thứ hoa” là sườn kho mật ong. Món ăn này không đòi hỏi kỹ thuật nấu ăn quá phức tạp nhưng để chế biến sao cho hấp dẫn về màu sắc lẫn hương vị, bạn cần nắm vững những bước cơ bản và một số mẹo nhỏ dưới đây:
Món sườn kho mật ong
Nguyên liệu của món sườn kho mật ong
Sườn non: 500gr
Mật ong: 2 muỗng cà phê
Hành tím: 3 củ băm nhuyễn
Tỏi: 3 tép băm nhuyễn
Hành lá: 2 nhánh
Mè trắng: 1 muỗng
Ớt: 3 trái
Bột năng: 1 muỗng
Gia vị: mắm, muối, tiêu, đường, dầu hào, bột ngọt
Cách thực hiện món sườn kho mật ong
Bước 1: Sơ chế sườn
• Rửa sạch sườn và chặt thành miếng vừa ăn.
• Đun sôi nước muối, đặt sườn vào chần sơ, vớt sườn ra và rửa sạch dưới nước lạnh.
Bước 2: Ướp sườn với mật ong
• Ướp sườn với 2 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê mật ong, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng cà phê hành, tỏi băm, 1 muỗng cà phê dầu hào trong khoảng 30 phút để sườn ngấm gia vị.
Bước 3: Sườn kho mật ong
• Pha nước sốt: Trộn 1 muỗng nước mắm, ớt bột, tiêu, bột ngọt, dầu hào và phần mật ong còn lại. Nếu có dầu điều, thêm vào để màu nước sốt đậm đà hơn.
• Hòa tan bột năng với nước ấm, cho sườn vào thấm đều bột.
Bước 4: Rim sườn
• Chiên chín vàng 2 mặt sườn.
• Phi thơm hành tỏi băm, thêm nước sốt đã làm và cho sườn vào đun dưới lửa liu riu để gia vị thấm.
Bước 5: Thưởng thức
• Cho sườn kho mật ong ra đĩa, rắc hành lá, mè rabf và ớt lên trên để tạo cho món ăn thêm hấp dẫn rồi thưởng thức cùng cơm nóng.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
