Bò xào ớt chuông là món ăn cực kỳ dễ chế biến và mang lại hương vị khó quên.
Nguyên liệu làmbò xào ớt chuông: (cho 4 người ăn)
- 453g thịt bò – sườn, đùi, thịt thăn hoặc bít tết
- 1,5 muỗng canh xì dầu
- 2 muỗng canh bột bắp
- ¼ thìa cà phê baking soda
- 1/8 thìa cà phê muối
- 6 muỗng canh nước
- 3 muỗng canh dầu ăn
- 2 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh rượu gạo
- ½ muỗng canh hắc xì dầu
- ½ thìa cà phê đường
- 1/8 thìa cà phê tiêu trắng xay
- ½ muỗng canh dầu mè
- 2 quả ớt chuông, thái thành dải dài
- 1 củ hành tây thái lát
- 3 tép tỏi thái lát
Cách làm bò xào ớt chuông:
- Thái thịt bò thành những dải dài, dày khoảng 8mm rồi cho vào một bát sạch. Cho 1 muỗng canh xì dầu, ½ muỗng canh bột bắp, ¼ thìa cà phê baking soda, 1/8 thìa cà phê muối và 2 muỗng canh nước vào bát thịt bò.
- Trộn đều cho đến khi thịt bò thấm đủ gia vị. Sau đó, đổ ½ muỗng canh dầu ăn vào và khuấy đều. Ướp thịt bò trong 15 phút.
- Lấy một bát nhỏ, cho 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh rượu gạo, ½ muỗng canh xì dầu, ½ muỗng canh hắc xì dầu, ½ thìa cà phê đường, 1/8 thìa cà phê tiêu trắng xay, 4 muỗng canh nước và 1,5 muỗng canh bột bắp vào. Thêm ½ thìa cà phê dầu mè vào và trộn đều rồi để qua một bên.
- Đổ 2,5 muỗng canh dầu ăn chảo và đun nóng trên lửa vừa và cao. Trải đều các lát thịt bò trên chảo. Không di chuyển cho đến khi thịt bò chuyển sang màu nâu nhẹ.
- Xào thịt bò trong khoảng 30 giây cho đến khi thấy thịt có màu hồng (không nấu quá chín).
- Gắp thịt bò ra đĩa và để lại một ít dầu ăn trong chảo.
- Đổ ½ muỗng canh dầu ăn còn lại vào. Cho 1 củ hành tây và 3 tép tỏi đã thái lát vào và xào trên lửa lớn cho đến khi tỏi có màu nâu.
- Thêm 2 quả ớt chuông thái thành dải dài vào và xào trong khoảng 30 giây cho đến khi chúng nóng đều nhưng vẫn giòn.
- Đổ thịt bò vào chảo và xào thêm khoảng 30 giây nữa cho đến khi chín đều, không còn màu hồng nữa.
- Vặn lửa nhỏ. Đổ nước sốt đã làm trước đó vào chảo.
- Đảo đều rồi tắt bếp.
- Đổ bò xào ớt chuông ra đĩa và ăn kèm cùng cơm nóng.
Chúc bạn làm bò xào ớt chuông thành công!
Ngọc Huyền – Theo redhousespice
