Mới đây trên mạng xã hội lan truyền clip vợ chồng Phương Oanh – Shark Bình cùng người thân, bạn bè đi dã ngoại. Không tiệc tùng ồn ào sang chảnh, cặp đôi chọn không gian gần gũi với thiên nhiên. Đặc biệt nữ diễn viên phim “Hương vị tình thân” còn tự tay chuẩn bị tiệc sinh nhật ấm cúng cho ông xã.
Trong video, cô nấu món ăn đặc sản quê Hà Nam là canh hến chua để đãi chồng và mọi người. Nữ diễn viên còn hài hước nói rằng đây là lần đầu nấn món canh hến chua này nên mọi người cố gắng ăn hết nếu không ngon lắm.
Phương Oanh quê ở Hà Nam, nơi có hai con sông nhỏ là sông Đáy và sông Châu chảy qua, thích hợp cho loài hến sông sinh sôi. Chính vì thế món canh hến chua không còn xa lạ với người dân nơi đây. Canh hến chua được nấu tùy theo khẩu vị cá nhân mà lựa chọn nguyên liệu như cà chua hay khế, me…
Hôm nay monngondelam.net xin mời bạn tham khảo cách nấu canh chua hến:
Cách làm món canh hến chua
Nguyên liệu
Hến (nếu muốn canh thanh ngọt, bạn nên mua hến về tự luộc và đãi)
Khế, cà chua (hoặc me tùy theo sở thích cá nhân)
Ớt chín
Hành lá, thì làm rau răm
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Hến sau khi rửa sạch đem đi luộc. Lưu ý bạn nên luộc ở lửa to để hơi nóng bốc nhanh giúp hến nhanh bung vỏ, bong ruột và không bị nát.
– Khi hến đã bung vỏ, đảo nhanh vài lượt rồi đổ ra rổ thưa, xóc đều và trút nhanh vào thau nước lạnh. Tiếp theo bạn đãi lấy ruột hến. (Nếu bạn mua trực tiếp ruột hến thì bỏ qua bước này).
– Hến ráo nước, bạn đem ướp với hành khô, tiêu và chút mắm ngon.
– Cà chua rửa sạch bổ múi cau, khế rửa sạch cắt lát mỏng.
– Hành lá, rau răm, thì là bỏ phần rễ, lá già, rửa sạch cắt khúc nhỏ.
Bước 2: Nấu canh hến
– Đun nóng chảo, phi thơm hành rồi cho ruột hến vào xào, thêm chút tiêu xay để tăng hương vị cho món ăn.
– Nước hến đun sôi cho cà chua vào. Tiếp tục đun đến khi canh sôi bồng, bạn nêm gia vị vừa ăn rồi thêm ruột hến, cà khua, khế vào.
– Bạn đun thêm cho sôi lại lần nữa thì cho hành, thì là, rau răm rồi tắt lửa là hoàn thành món canh hến chua.
Chi
Ảnh: Sưu tầm
