Với các bước cơ bản trong cách làm gỏi sứa xoài xanh, bạn sẽ tạo nên một món ăn ngon và độc đáo để thể hiện tài năng nấu nướng và thưởng thức cùng gia đình.
Cách sơ chế sứa
Lấy phần mai sứa. Lật mặt trong của mai hướng lên trên, chà với cát để loại bỏ hoàn toàn chất nhớt. Rửa sứa lại bằng nước. Lúc sơ chế, hãy đeo găng để tránh tiếp xúc với chất độc của sứa.
Sứa tươi cần được sơ chế hai lần để loại bỏ hoàn toàn chất độc. Sau khi đã sơ chế lần đầu, ngâm sứa trong nước có phèn và muối để thịt sứa giòn và không bị khô.
Khi nào phần thịt sứa chuyển sang màu đỏ nhạt hoặc vàng nhạt là có thể sẵn sàng cho việc chế biến món gỏi sứa.
Món ăn từ sứa, mặc dù ngon miệng, nhưng cần lưu ý không dành cho trẻ em dưới 8 tuổi và những người dị ứng với hải sản thưởng thức, vì chất độc trong sứa có thể gây khó thở, buồn nôn và ngộ độc.
Gỏi sứa xoài xanh
Nguyên liệu cho món gỏi sứa xoài xanh:
- 200gr sứa
- 1 quả xoài xanh
- 1 củ cà rốt
- ½ bát đậu phộng rang
- Gia vị: nước mắm, chanh, đường, ớt, tỏi
- Bò khô
- Rau thơm, rau mùi
Cách làm gỏi sứa xoài xanh
Bước 1:
Rửa sạch sứa. Cho sứa vào nước đun sôi trong 5 – 10 phút. Sau khi đun, ngâm sứa vào nước đá để giữ độ giòn và tươi ngon cho thịt sứa.
Bước 2:
Bào xoài xanh và cà rốt thành sợi mỏng. Bóp xoài xanh và cà rốt bào bằng ít muối rồi vắt nhẹ, giúp loại bỏ độ chua của xoài và mùi hăng của cà rốt.
Bước 3:
Băm tỏi, bỏ hạt ớt và băm nhuyễn. Rửa sạch rau thơm, thái nhỏ. Đập dập đậu phộng rang.
Bước 4:
Tạo nước trộn bằng cách trộn đều 2 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, ½ muỗng muối, 2 muỗng nước cốt chanh. Khi hòa tan hết, thêm tỏi và ớt băm nhuyễn vào đánh đều.
Bước 5:
Cho sứa, cà rốt, xoài xanh và rau thơm trong tô. Rưới nước trộn vào và trộn đều. Để thấm gia vị trong khoảng 10 phút. Cuối cùng, trang trí bằng đậu phộng rang lên trên và thưởng thức.
Yêu cầu cho món gỏi sứa xoài xanh: Thịt sứa trong suốt, giòn dai, hòa quyện với hỗn hợp nước mắm chua ngọt, cà rốt, xoài xanh và đậu phộng rang. Khi ăn, có thể kết hợp với bánh tráng giòn sẽ rất ngon.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
