Cá nục được ưa chuộng vì thịt ngon, thơm và ít xương. Đây là loại cá có giá trị dinh dưỡng cao, giàu chất đạm, vitamin B12, axit béo omega-3… rất tốt cho sức khỏe. Trước đây cá nục có giá rất rẻ nhưng vài năm trở lại đây nó trở thành thực phẩm được ưa chuộng, xuất khẩu ra nước ngoài.
Hôm nay Emdep hướng dẫn bạn cách làm 3 món ăn từ cá nục, cùng tham khảo nhé!
Canh chua cá nục
Nguyên liệu:
• 500gr cá nục
• 2 củ hành tím
• 2 quả cà chua
• 1/2 quả dứa
• 2 nhánh ngò
• 2-3 trái ớt
• 2 muỗng canh dầu ăn
• Muối, đường, hạt nêm và nước mắm vừa đủ
• Nước lọc 1,5 lít
Canh chua cá nục
Cách thực hiện:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Cá nục rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp với 1/2 muỗng canh muối và 1/2 muỗng canh đường trong 10 phút. Sau đó, rửa lại với nước sạch để ráo.
– Cà chua và dứa lột vỏ, cắt nhỏ.
– Hành tím cắt nhỏ.
– Ngò rí cắt khúc.
– Ớt cắt sợi nhỏ.
Bước 2: Xào nguyên liệu
– Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Sau đó, cho hành tím và ớt vào xào thơm.
– Tiếp theo, cho cá nục vào xào với lửa to, đảo đều cho cá chín đều.
– Cho cà chua vào xào cùng với cá, đảo đều để cà chua tan chảy.
– Sau đó, cho dứa vào xào chung với cà chua và cá. Tiếp tục xào khoảng 3-5 phút cho dứa chín nhưng không quá mềm.
Bước 3: Nấu canh
– Đổ nước vào chảo, đun sôi.
– Cho muối, đường, hạt nêm và nước mắm vào tùy khẩu vị.
– Đợi nước sôi lại, đun trong khoảng 10-15 phút cho canh thấm đều gia vị và dứa thấm đều mùi vị của canh.
– Trước khi tắt bếp, cho ngò rí vào canh để tăng thêm hương vị và màu sắc.
Bước 4: Thưởng thức
– Cho ra bát và thưởng thức cùng cơm nóng.
Cá nục hấp xì dầu:
Nguyên liệu:
• Cá nục tươi: 500gr
• Hành tím: 1 củ
• Ớt đỏ: 2 trái
• Tỏi: 3 tép
• Xì dầu: 2 muỗng canh
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Nước mắm: 1 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng cà phê
• Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
• Rau thơm (rau mùi, ngò gai)
Cá nục hấp xì dầu
Hướng dẫn:
Bước 1:
Cá nục rửa sạch, ướp với nửa muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu trong vòng 15 phút.
Bước 2:
Hành tím cắt thành sợi nhỏ, ớt đỏ băm nhỏ, tỏi băm nhỏ
Bước 3:
Rửa sạch rau thơm, cắt nhỏ vừa ăn
Bước 4:
Trong một chén nhỏ, trộn đều xì dầu, dầu ăn, nước mắm, 1/4 muỗng cà phê tiêu và 1/2 muỗng cà phê đường rồi ướp cá 15 phút.
Bước 5:
Cho cá và hỗn hợp xì dầu vào hấp khoảng 15 phút cho đến khi cá chín mềm và thấm đều gia vị.
Bước 6:
Trang trí với rau thơm và ớt tươi. Dùng ngay khi nóng với cơm trắng.
Cá nục sốt cà chua:
Nguyên liệu:
• 500gr cá nục tươi
• 2-3 quả cà chua, băm nhỏ
• 1 củ hành tím, băm nhỏ
• 1 trái ớt đỏ, băm nhỏ
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê đường
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• Rau thơm (rau mùi, ngò gai) để trang trí
Cá nục sốt cà chua
Hướng dẫn:
Bước 1:
Rửa sạch cá nục, bỏ phần đầu cá, cắt thành miếng vừa ăn.
Bước 2:
Trộn cà chua, hành tím và ớt đỏ trong một tô nhỏ để làm nước sốt.
Bước 3:
Trong một chảo lớn, đun nóng dầu ăn, sau đó cho cá nục vào chiên từ 2-3 phút mỗi mặt cho đến khi cá chín và vàng đều.
Bước 4:
Sau khi cá đã chín, trút sốt cà chua vào chảo, khuấy đều với cá. Đun nhỏ lửa và đậy nắp, để cá và sốt chín trong vòng 5-7 phút.
Bước 5:
Sau khi cá và sốt chín, trút hỗn hợp nước mắm, đường và tiêu vào chảo, khuấy đều và nấu thêm trong vài phút để cá thấm đều gia vị.
Trang trí bằng rau thơm và thưởng thức món cá nục sốt cà chua nóng hổi cùng với cơm trắng.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
