Bánh tráng trộn
Nguyên liệu:
• 100gr bánh tráng
• 1 quả xoài xanh
• 10 quả trứng cút
• 2 trái quất
• 1 củ hành tím
• 1 muỗng canh đậu phộng
• 1 muỗng canh tép rang
• 1 muỗng canh muối tôm
• 1 muỗng canh sa tế
• 40gr khô bò xé sợi
• 100ml dầu ăn
• 10gr rau răm
Bánh tráng trộn
Hướng dẫn:
1. Sơ chế nguyên liệu:
• Cắt bánh tráng thành sợi nhỏ.
• Gọt vỏ xoài xanh, bào thành sợi dài.
• Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
• Hành tím rửa sạch và cắt lát mỏng.
• Phi thơm hành tím trong 100ml dầu ăn. Sau đó, thêm hành lá đã cắt nhỏ vào xào trong khoảng 2 phút.
2. Luộc trứng cút:
• Đun sôi nước, sau đó cho trứng cút vào và luộc trong khoảng 10 phút. Sau khi luộc chín, lấy ra và để nguội, sau đó lột bỏ phần vỏ, cắt làn đôi.
3. Trộn bánh tráng:
• Đặt phần bánh tráng đã cắt vào một tô lớn, sau đó thêm rau răm, xoài đã bào sợi, muối tôm, đậu phộng, tép rang, sa tế, khô bò xé sợi, hành phi vào trộn đều. Sau đó trình bày bánh tráng trên đĩa và thưởng thức.
Bánh tráng nướng
Nguyên liệu:
• 2 cái bánh tráng
• 4 quả trứng cút
• 10gr thịt nguội (hoặc xúc xích)
• 1 muỗng canh tép
• 20gr bơ
• 2 cây hành lá
• 1 thìa sa tế
Bánh tráng nướng
Hướng dẫn:
1. Sơ chế nguyên liệu:
• Rửa sạch hành lá và cắt nhỏ.
• Cắt thịt nguội hoặc xúc xích thành miếng nhỏ.
2. Làm bánh tráng nướng:
• Đặt chảo lên bếp và làm nóng với lửa nhỏ. Đặt một miếng bánh tráng vào chảo
• Khi bánh tráng bắt đầu khô, thoa đều một lớp bơ lên mặt bánh. Sau đó, thêm một ít sa tế, 2 quả trứng cút và dùng muỗng để thấm đều các nguyên liệu trên bánh.
• Tiếp theo, thêm tép, thịt nguội và hành lá lên bánh. Tiếp tục nướng bánh tráng trên lửa vừa đến khi mặt bánh tráng chuyển sang màu vàng giòn.
3. Thành phẩm:
• Đặt bánh tráng lên đĩa và khi ăn, thêm một ít mayonnaise và tương cà lên mặt bánh để tăng thêm hương vị.
Bánh tráng cuộn
Nguyên liệu:
• 3 cái bánh tráng
• 10 quả trứng cút
• 60gr me
• 3 củ hành tím
• 10gr rau răm
• 2 quả tắc
• 10gr đậu phộng
• 1 trái xoài xanh
• 50gr mực tẩm xé (hoặc khô gà/khô bò)
• 1 muỗng canh tương ớt
• 1 muỗng canh nước mắm
• 100ml dầu ăn
• 1 muỗng canh sốt mayonnaise
• 1 muỗng canh đường nâu
Bánh tráng cuộn
Hướng dẫn:
1. Sơ chế nguyên liệu:
Cho me vào một chén, đổ 200ml nước sôi vào và dùng muỗng để nhuyễn me trong khoảng 10 phút.
Lột vỏ hành tím và cắt lát mỏng. Rửa sạch tắc và cắt lát mỏng.
Rang chín đậu phộng, bóc vỏ và giã nhuyễn.
Gọt vỏ xoài xanh, rửa sạch và dùng dao bào để bào lát mỏng.
Rửa sạch rau răm và lấy phần lá.
2. Cho trứng cút vào nồi, đặt lên bếp và luộc chín. Khi nước sôi khoảng 2 phút thì tắt bếp và bóc bỏ vỏ trứng, cắt làm đôi.
3. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm hành tím
4. Làm sốt me:
Trong một nồi nhỏ, trộn nước cốt me với 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh đường nâu. Khuấy đều cho các thành phần hòa quyện. Tiếp theo, đổ hỗn hợp nước sốt vào chảo đã dùng để phi hành tím và đun sôi. Khi nước sốt sôi, tắt bếp và để nguội.
5. Cuốn bánh tráng:
Để dễ dàng cuốn bánh tráng, xịt một ít nước lên bề mặt bánh tráng. Tiếp theo, đặt một vài miếng xoài, đậu phộng, rau răm, hành tím phi, trứng cút và mực tẩm xé lên phần gần rìa của bánh tráng.
Nhẹ nhàng cuốn bánh tráng một vòng rồi gập hai bên vào trong và tiếp tục cuốn chặt để bánh tráng trông đẹp và ngon hơn. Tiến hành cuốn bánh tráng tương tự cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị.
6. Thành phẩm:
Khi thưởng thức, bạn sẽ trải nghiệm hương vị mặn của bánh tráng, sự chua của xoài và hương vị béo ngậy từ trứng, mực tẩm. Món ăn sẽ mang lại cảm giác thú vị và ngon miệng.
Chúc bạn thực hiện thành công món bánh tráng ăn vặt nhé!
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
