Mì hải sản cay là món ăn được nhiều người yêu thích. Sợi mì dai kết hợp với hải sản và rau củ tạo nên món ăn cay nồng, đậm đà.
Nguyên liệu nấu mì hải sản cay: (cho 2 người ăn)
- ¼ củ hành tây thái lát mỏng
- ½ củ cà rốt nhỏ (khoảng 56g), thái lát mỏng thành các đoạn dài khoảng 5cm
- ½ quả bí xanh (khoảng 85g), thái lát mỏng thành các đoạn dài khoảng 5cm
- 85gr bắp cải xanh, thái thành các đoạn dài khoảng 5cm
- 2-3 nấm đông cô tươi hoặc 2 nấm đông cô khô ngâm nở, thái lát mỏng
- 2 củ hành lá, thái thành các đoạn dài khoảng 5cm
- 85gr thịt lợn, thái lát mỏng
- 4-6 con ngao
- 4-6 con hến
- 4-6 con tôm
- 85gr mực, thái thành miếng vừa ăn (không thái quá nhỏ vì mực sẽ co lại rất nhiều khi nấu chín)
- 1 thìa cà phê gừng thái sợi hoặc băm nhỏ
- 1 muỗng canh tỏi băm
- 2 muỗng canh ớt bột
- 1 muỗng canh dầu thực vật hoặc dầu cải
- 1 muỗng canh xì dầu
- Muối
- Hạt tiêu
- 5 chén nước dùng gà hoặc cá cơm
- 340-396gr mì tươi
Cách nấu mì hải sản cay:
- Chuẩn bị sẵn một nồi nước để luộc mì. Cùng với đó bắt đầu nấu các nguyên liệu nấu súp ở nồi khác. Bằng cách này, bạn có thể căn thời gian để mì chín cùng lúc với nước súp.
- Sơ chế rau: Hành tây thái mỏng. Cà rốt, bắp cải, bí xanh thái nhỏ vừa ăn. Nấm đông cô rửa sạch, thái lát mỏng. Hành lá cắt khúc.
- Chuẩn bị thịt lợn và hải sản:
- Thịt lợn rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Tôm bỏ vỏ, đầu, rút chỉ ở lưng.
- Ngao, hến rửa sạch.
- Mực rửa sạch thái miếng vừa ăn.
- Đun nóng chảo hoặc nồi to trên lửa lớn. Thêm dầu, gừng, hành lá, ớt bột và xì dầu vào xào trong một phút.
- Thêm thịt lợn và xào khoảng 2 phút cho đến khi gần chín.
- Cho hành tây, cà rốt, bắp cải, bí xanh và nấm vào đảo đều tay. Nêm ít muối và nấu cho đến khi rau hơi mềm, khoảng 2 phút cho thấm gia vị.
- Đổ nước dùng gà hoặc nước dùng cá cơm vào và đun sôi cho đến khi rau chín hoàn toàn.
- Thêm ngao, hến, tôm và mực. Đun sôi lại và nấu cho đến khi vỏ ngao mở ra. Cho muối và hạt tiêu vừa ăn.
- Luộc chín mì, xả qua nước lạnh, để ráo.
- Đặt một phần mì vào bát to và múc súp lên trên. Ăn mì hải sản cay ngay lập tức.
Chúc bạn nấu mì hải sản cay thành công!
Ngọc Huyền – Theo koreanbapsang
