Khoai môn chứa một số dưỡng chất quan trọng như vitamin C, kali và các chất chống oxy hóa giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ sức khỏe. Bên cạnh đó, loại thực phẩm này cũng có tác dụng tăng cường chức năng tiêu hóa và hấp thụ dưỡng chất, giúp cơ thể hoạt động tốt hơn trong những ngày nóng.
Hôm nay Emdep hướng dẫn bạn một số món ngon từ khoai môn, cùng tham khảo nhé!
Chè khoai môn đậu xanh
Nguyên liệu:
• 400gr khoai môn
• 200gr đậu xanh
• 300ml nước cốt dừa
• 250ml sữa tươi
• 70gr bột năng
• 100gr đường
Chè khoai môn đậu xanh
Cách chế biến:
1. Chuẩn bị nguyên liệu: Gọt vỏ khoai môn và cắt thành miếng nhỏ. Ngâm đậu xanh trong nước từ 4-5 tiếng.
2. Luộc khoai môn: Cho khoai môn, sữa tươi nấu cho đến khi khoai chín thì tắt bếp.
3. Nấu chè: Trộn đều bột năng và 50ml nước lạnh trong một chén nhỏ. Đun sôi một lít nước trong nồi, sau đó cho bột năng vào và khuấy đều. Thêm đậu xanh và nấu trong khoảng 15 phút. Tiếp theo, thêm 100g đường và nấu thêm 10 phút. Cuối cùng, thêm khoai môn và nước cốt dừa, khuấy đều và tắt bếp.
Thưởng thức: Món chè khoai môn đậu xanh có hương vị thơm ngon, béo ngậy từ khoai môn, sự quyện hòa của nước cốt dừa và vị ngọt nhẹ. Nó sẽ làm say lòng những người thưởng thức với vị ngon đậm đà và hấp dẫn.
Chè khoai môn đậu đỏ
Nguyên liệu:
• 60gr đậu đỏ
• 120gr khoai môn
• 1 lít sữa tươi
• 50gr đường phèn
• 3 viên đá lạnh
Chè khoai môn đậu đỏ
Cách chế biến:
1. Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch đậu đỏ và ngâm trong nước khoảng 4-5 tiếng để đậu mềm. Gọt vỏ và cắt khoai môn thành miếng nhỏ.
2. Nấu chè: Đun đậu đỏ với 500ml nước trong một tiếng để đậu mềm, sau đó thêm khoai môn đã sơ chế. Khi khoai môn chín, thêm một lít sữa tươi và 50gr đường phèn, khuấy đều. Nấu thêm 10 phút để nguyên liệu ngấm gia vị, sau đó tắt bếp.
3. Cho chè khoai môn đậu đỏ vào cốc, cho đá viên vào quấy đều và thưởng thức
Chè khoai môn lá dứa
Nguyên liệu:
• 200gr khoai môn
• 8 lá dứa
• 250gr nếp
• 130ml nước cốt dừa
• 200gr đường
• 1.5 muỗng cà phê muối
• 500ml nước
• 3 viên đá lạnh
Chè khoai môn lá dứa
Cách chế biến:
1. Xay lá dứa và ngâm nếp: Rửa sạch lá dứa, cắt khúc. Xay nhuyễn 5 lá dứa với 500ml nước. Lọc nước lá dứa và ngâm nếp trong nước lá dứa trong 30 phút.
2. Sơ chế khoai môn: Gọt vỏ khoai môn, cắt thành khối nhỏ. Ngâm khoai môn trong nước muối pha loãng 15 phút, rửa sạch và để ráo. Hấp khoai môn trong 20 phút, để nguội.
3. Nấu chè: Cho nếp ngâm lá dứa vào nồi, thêm nước cốt dừa vào. Nấu trên lửa nhỏ, khi nếp nở, thêm đường, muối vào và khuấy đều, nấu thêm 5 phút rồi cho khoai môn đã hấp chín vào nấu khoảng 15 phút.
4. Nấu nước cốt: Cho nước cốt dừa vào nồi, thêm 3 lá dứa vào nấu đến khi nước cốt sánh lại.
5. Múc chè ra chén và rưới nước cốt lên, thêm đá lạnh vào và thưởng thức.
Chè khoai môn có màu sắc bắt mắt, hạt nếp dẻo thơm, vị ngọt vừa phải, hòa quyện với khoai môn béo ngậy. Chúc bạn thực hiện thành công!
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
