Cách làm món gà không lối thoát giòn ngon khó cưỡng cho ngày chớm thu

Gà không lối thoát là gì?

Gà không lối thoát còn được biết đến với tên gọi gà bó xôi. Đây là một món ăn truyền thống đặc sắc của Việt Nam, kết hợp hoàn hảo giữa thịt gà và xôi. Gà sau khi được sơ chế và nấu chín sẽ được bọc kín bởi một lớp xôi vừa đủ, không quá mỏng cũng không quá dày. Tiếp theo, gà bọc xôi được nhúng vào chảo dầu và chiên cho đến khi lớp vỏ trở nên vàng ươm, hấp dẫn.

Gà không lối thoát

Nguyên liệu món gà không lối thoát:

1 con gà mái tơ

1,2 kg gạo nếp

200 ml nước cốt dừa

100gr hành khô

Gia vị, hạt nêm, dầu ăn

Màng bọc thực phẩm, nồi hấp cách thủy lớn

Cách thực hiện món gà không lối thoát:

1. Sơ chế nguyên liệu:

• Chọn gạo nếp loại dẻo như nếp nương hoặc nếp cái hoa vàng.

• Rửa gạo thật sạch, ngâm nước với 1 thìa muối hạt trong 6-8 giờ để gạo nở mềm. Sau đó lấy ra trộn với nước cốt dừa.

• Bóc vỏ hành khô, phi 1 phần hành khô bằng dầu ăn đến khi thơm vàng, vớt ra để riêng. Phần còn lại đem băm nhỏ.

• Gà đem sơ chế thật sạch, nên chặt bỏ phần đầu, cổ, phao câu và chân của con gà để dễ dàng bọc xôi hơn.

2. Ướp Gà:

• Ướp gà với hành khô băm nhỏ, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê gia vị. Xoa đều gia vị lên toàn thân gà, bao gồm cả bên trong phần bụng gà. Ướp ít nhất 4 giờ để gà ngấm gia vị.

3. Hấp gà và gạo nếp:

• Chuẩn bị nồi nước sôi để hấp cách thủy. Cho gạo vào khay hấp, đặt gà lên trên gạo và hấp chín gà trong khoảng 30 phút.

4. Thực hiện gà bó xôi:

• Dùng màng bọc thực phẩm lớn, đặt xôi hấp lên khay và dàn mỏng. Đặt gà vào giữa xôi. Kỹ lưỡng bọc xôi quanh gà, đảm bảo không có khoảng trống.

5. Chiên xôi gà:

• Dùng chảo chống dính lớn, đổ dầu ăn vào 1 nửa chảo. Đun nóng dầu và cho gà xôi vào chiên vàng đều các mặt.

• Sau khi chiên vàng, đặt gà xôi lên giấy thấm dầu.