Hương vị đặc trưng với sự kết hợp của chua chua, ngọt ngọt và hơi cay nhẹ của món canh chua cá diêu hồng sẽ khiến bạn không ngừng xuýt xoa.
Canh cá diêu hồng nấu cà chua
Nguyên liệu:
• 1 con cá diêu hồng
• 2 quả cà chua
• 1/4 trái thơm (dứa)
• Giá đỗ (tùy khẩu vị)
• 1 nhánh bạc hà (dọc mùng)
• 8 trái đậu bắp
• 30g me vắt
• 4 nhánh ngò gai
• 4 nhánh ngò ôm (rau ngổ)
• 1 củ hành tím
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh dầu ăn
• Gia vị thông dụng (muối, tiêu, đường, hạt nêm) tùy khẩu vị
Canh cá diêu hồng nấu cà chua, dứa
Hướng dẫn:
1. Rửa sạch cá diêu hồng, cắt thành miếng vừa ăn. Cà chua, thơm, bạc hà, ngò gai và ngò ôm cũng được rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ. Hành tím được băm nhuyễn.
2. Đun nước trong nồi, khi nước sôi thì cho cá diêu hồng vào nấu chín. Sau khi cá chín, lấy ra và giữ nước luộc cá.
3. Trong nồi khác, đun nóng dầu ăn, sau đó cho hành tím vào phi thơm.
4. Tiếp theo, cho cà chua và thơm vào nồi, xào chung với hành tím trong khoảng 2-3 phút.
5. Thêm nước luộc cá vào nồi, kết hợp với một muỗng canh nước mắm và gia vị thông dụng. Đun sôi trong vòng 5-7 phút.
6. Sau đó, cho cá luộc, đậu bắp, giá đỗ và bạc hà vào nồi. Đun sôi khoảng 3-5 phút cho các nguyên liệu chín mềm.
7. Cuối cùng, trước khi tắt bếp, thêm me vắt và rau thơm như ngò gai và ngò ôm vào canh chua.
8. Canh chua cá diêu hồng đã sẵn sàng để thưởng thức. Dùng nóng kèm với cơm trắng.
Canh chua cá diêu hồng nấu giấm
Nguyên liệu:
• 1/2 con cá diêu hồng (khoảng 300g)
• 300g bạc hà (dọc mùng)
• 2 nhánh hành lá
• 3 muỗng canh giấm
• 3 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh dầu ăn
• Gia vị thông dụng (muối, hạt nêm, bột ngọt) tùy khẩu vị
Canh chua cá diêu hồng nấu giấm
Cách thực hiện:
1. Sơ chế bạc hà: Bạc hà lột màng ngoài, rửa sạch, cắt khúc nhỏ, và ngâm trong nước muối khoảng 5-10 phút. Sau đó, vắt sạch nước muối và để ráo.
2. Sơ chế cá diêu hồng: Làm sạch cá, cạo vảy, chà một ít muối, sau đó rửa sạch và để ráo.
3. Trên bếp, hâm nóng chảo và cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, sau đó cho cá diêu hồng vào chảo và chiên ở lửa nhỏ khoảng 7-10 phút cho đến khi cá săn vàng trên cả hai mặt.
4. Nấu canh:
Cho 800ml nước lọc vào nồi và đun sôi trên lửa lớn.
Thêm 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng canh giấm, và cá diêu hồng đã chiên vào nồi.
Khi nước sôi lại, thêm bạc hà vào nồi và hạ lửa vừa, nấu thêm 5-6 phút.
Tiếp theo, cho hành lá vào và nêm nếm lại theo khẩu vị gia đình. Tiếp tục nấu trong vài phút nữa, sau đó tắt bếp.
Thành phẩm: Canh chua cá diêu hồng nấu giấm có vị chua thanh nhẹ dễ ăn. Thịt cá diêu hồng đã được chiên trước nên rất dai ngon, ăn kèm với bạc hà giòn ngọt.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
