Thịt ba chỉ là nguyên liệu ẩm thực phổ biến và ưa chuộng trong nền nấu ăn của người Việt, nhờ sự kết hợp hài hòa giữa phần mỡ và thịt. Để bổ sung vào danh mục món ăn của bạn, monngondelam.net sẽ hướng dẫn bạn cách thực hiện món thịt ba chỉ rang cháy cạnh thơm ngon đặc trưng.
Món thịt rang cháy cạnh
Nguyên liệu của món thịt rang cháy cạnh:
500gr thịt ba chỉ
3 cây sả
1 củ hành tím
1 quả ớt tươi
50gr hành lá
Gia vị: 2 thìa canh nước mắm ngon, 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh nước hàng, muối, tiêu
Cách làm món thịt rang cháy cạnh:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
• Rửa thịt ba chỉ với nước muối loãng để khử mùi hôi. Thái thịt thành những miếng vừa ăn.
• Bạn có thể chần thịt vào nước sôi trong khoảng 30 giây, sau đó vớt ra để thịt se lại. Việc làm này giúp thịt thơm ngon hơn và không bị vẩy bọt.
Bước 2: Ướp thịt
• Để thịt vào tô, cho gia vị như nước mắm, bột ngọt và nước thắng đường vào. Trộn đều thịt với gia vị và ướp khoảng 20-30 phút.
Bước 3: Rang thịt
• Bắc chảo lên bếp rồi cho thịt ba chỉ vào. Đảo đều cho đến khi thịt tiết ra mỡ và có màu vàng ở cả hai mặt.
• Thêm sả vào đảo cho đến khi sả có màu vàng và thơm thì cho hành lá vào. Nếu thịt tiết ra nhiều mỡ, bạn có thể nghiêng chảo để bớt mỡ ra ngoài, để lại một ít cho thịt không bị khô.
• Nêm nếm nước mắm, đường và đảo đều để thịt thấm gia vị. Hạ lửa nhỏ, thêm ớt tươi và hành lá vào rồi tắt bếp.
• Cho món thịt rang cháy cạnh ra đĩa và thưởng thức cùng gia đình.
Với 3 bước đơn giản này, bạn đã hoàn thành món thịt kho cháy cạnh thơm ngon và đậm đà. Bây giờ, chỉ cần thưởng thức cùng với cơm nóng là bạn đã có một bữa ăn ngon miệng.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
