Mực là một nguồn cung cấp chất đạm giàu giá trị, chứa nhiều protein cần thiết cho sự phát triển và tăng cường cơ bắp. Ngoài ra, mực còn chứa nhiều axit béo omega-3, chất khoáng và vitamin như kali, natri, sắt, vitamin B12, vitamin E, và vitamin D.
Mực hấp bia gừng
Nguyên liệu:
• Mực tươi: 500gr
• Gừng: 2 củ
• Sả: 5 cây
• Bia tươi: 300ml
• Bột canh: 1/2 muỗng cà phê
• Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
Mực hấp bia
Cách làm:
1. Sơ chế nguyên liệu:
Gừng: Gọt vỏ ngoài, đập dập rồi băm nhỏ.
Sả: Lột vỏ ngoài, rửa sạch và đập dập.
Mực: Rửa sạch và dùng dao khứa nhiều đường ngang trên thân mực.
2. Ướp mực:
Trộn mực với bia, gừng băm nhỏ, sả đập dập, 1/2 muỗng cà phê bột canh và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Đảo đều để mực thấm gia vị trong vòng 15 phút.
3. Hấp mực:
Bắc xửng lên bếp. Hấp mực trong xửng trong khoảng 10 phút.
4. Thành phẩm:
• Mực sau khi hấp sẽ mang mùi thơm của bia kết hợp với mùi sả, gừng. Bạn có thể thưởng thức mực hấp bia kèm với nước mắm gừng.
Mực hấp lá ổi
Nguyên liệu:
• Mực ống: 400gr
• Lá ổi: 15 lá
• Bột canh: 1/2 muỗng cà phê
• Ớt bột: 1/2 muỗng cà phê
• Tiêu xay: 1 ít
Mực hấp lá ổi
Cách làm:
1. Sơ chế nguyên liệu và ướp mực:
Rửa sạch mực và cắt thành từng khúc dài khoảng 7cm.
Rửa sạch lá ổi và để ráo.
Đặt mực vào tô và ướp với 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1/2 muỗng cà phê ớt bột trong khoảng 15 phút để mực thấm gia vị.
2. Hấp mực:
Đổ nước vào nồi chõ hấp và đặt lên bếp. Thêm 5-6 lá ổi vào nước.
Đặt mực lên trên lá ổi và đặt nồi chõ hấp lên nồi nước sôi.
Hấp mực trong khoảng 15 phút kể từ khi nước sôi. Mực sẽ chín và thơm.
3. Thành phẩm:
Mực hấp lá ổi sẽ có hương thơm đặc trưng của lá ổi kết hợp với vị ngon của mực.
Thưởng thức mực hấp lá ổi khi nóng kèm với lá ổi non.
Bạn có thể chấm mực với tương ớt hoặc mắm tôm loãng để tăng thêm hương vị.
Mực hấp nước dừa
Nguyên liệu:
• Mực tươi: 500gr
• Nước dừa: 300ml
• Đường: 2 muỗng canh
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Hành lá: 1 nhánh
• Ớt tươi: 1 trái
• Gừng: 1 lát mỏng
• Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
Mực hấp nước dừa
Cách làm:
1. Chuẩn bị nguyên liệu:
• Mực: Rửa sạch và dùng dao khứa vào lưng mực.
• Hành lá: Rửa sạch và cắt nhỏ.
• Ớt tươi: Bỏ hạt và cắt thành những lát mỏng.
• Gừng: Băm nhuyễn hoặc cắt thành lát mỏng.
2. Hấp mực:
• Cho mực ướp với nước dừa, đường, nước mắm, hành lá, ớt tươi, gừng và tiêu xay.
• Đặt mực vào xửng hấp.
• Hấp mực trong khoảng 10-15 phút cho đến khi mực chín và mềm.
3. Thưởng thức:
• Cuối cùng, trưng bày mực hấp nước dừa lên đĩa và trang trí bằng hành lá.
• Dùng mực hấp nước dừa nóng kèm với cơm nóng hoặc làm một món kèm trong bữa ăn chính.
Mực hấp nước dừa có hương vị đậm đà từ nước dừa tự nhiên kết hợp với hương thơm của gia vị. Mực chín mềm, ngọt và thấm đều vị nước dừa. Món này có thể được thưởng thức như món khai vị hoặc món chính trong bữa ăn gia đình.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
