Sợi mì mềm dai kết hợp với thịt bò đậm vị và nước dùng ngọt thanh tạo nên món mì Udon bò trứ danh, hấp dẫn bất kỳ ai.
Nguyên liệu làm mì udon bò: (cho một người ăn)
- Một phần mì udon
- 2 muỗng canh hẹ hoặc hành lá thái nhỏ
- 130gr thịt bò thái mỏng
- 1 muỗng canh gừng thái hạt lựu
- 1 muỗng canh và 300ml nước dùng dashi
- 2 muỗng canh xì dầu
- 1 thìa cà phê rượu nấu ăn
- 1 muỗng canh và 2 thìa cà phê mirin
- 1 thìa cà phê đường
- Một nhúm muối
Cách mua thịt bò tươi ngon:
Chọn thịt bò khô ráo, có độ đàn hồi tốt, màu đỏ tươi, nhiều thớ mỡ màu trắng đục, thớ thịt rõ ràng.
Không chọn thịt bò tím tái, có màu tái nhạt hoặc có mùi hôi.
Cách làm mì udon bò:
- Luộc mì udon theo hướng dẫn trên bao bì sản phẩm. Rửa sạch mì udon dưới vòi nước lạnh cho đến khi mì nguội hoàn toàn rồi để ráo nước.
- Đổ 300ml nước dùng dashi, 1 muỗng canh xì dầu, 2 thìa cà phê mirin và một nhúm muối vào nồi và đun sôi.
- Cho 1 muỗng canh gừng thái hạt lựu, 1 muỗng canh nước dùng dashi, 1 muỗng canh xì dầu, 1 thìa cà phê rượu nấu ăn, 1 muỗng canh mirin và 1 thìa cà phê đường vào chảo và đun sôi ở lửa vừa.
- Cho thịt bò vào chảo, nấu cho đến khi nước sền sệt.
- Tắt bếp và để yên cho đến khi cần thiết.
- Đun nước trong nồi cho đến khi sôi, sau đó chần mì udon. Sau khi luộc mì chín, đổ nước đi và cho mì udon vào bát ăn.
- Đổ nước dùng nóng lên trên mì udon. Tách mì nếu cần.
- Đặt thịt bò lên trên mì và rải hành lá thái nhỏ lên trên thịt bò. Bây giờ bạn có thể thưởng thức mì udon bò ngay lập tức.
Chúc bạn làm mì udon bò thành công!
Ngọc Huyền – Theo Recipe Tin Japan
