Vào bếp với món canh cà bung dân dã thơm ngon mà trôi cơm

Món canh cà bung này dễ kiếm nguyên liệu và cách làm cũng khá đơn giản. Bất kể bạn ăn với cơm hay bún, canh cà bung luôn mang đến hương vị ngon miệng.

Món canh cà bung

Nguyên liệu của món canh cà bung:

200gr thịt ba chỉ

2 bìa đậu phụ (tàu hủ)

2 quả cà tím

1 củ nghệ

1 muỗng canh mẻ (cơm mẻ)

Hành lá, tía tô, lá xương sông, lá lốt

Cách làm món canh cà bung

1. Sơ chế cà tím

• Cắt bỏ cuống của cà tím và cắt thành miếng vừa ăn. Ngâm cà tím vào nước pha giấm trong 20 phút để cà tím không bị thâm.

• Rửa sạch cà tím và để ráo, sau đó chiên vàng cả hai mặt. Công đoạn này giúp cà tím săn lại và giữ hình dáng sau khi nấu.

2. Sơ chế các nguyên liệu khác

• Đậu phụ cắt thành miếng vuông vừa ăn, sau đó chiên vàng và để ráo dầu. Không cần chiên quá giòn để đậu không mất đi độ mề ngon.

• Cạo sạch lông ở da thịt ba chỉ, chần qua nước sôi và rửa sạch. Cắt thành miếng vuông và xào cùng với một muỗng cà phê muối. Đổ nước vào và nấu nhỏ lửa cho đến khi thịt chín.

3. Chế biến canh cà bung

• Cho đậu phụ đã chiên, nghệ cắt lát vào đun sôi cùng thịt ba chỉ.

• Tiếp theo, thêm cà tím đã chiên vào nồi và đảo đều để màu nghệ ngấm vào tất cả nguyên liệu.

• Nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm và 1 chén nước mẻ đã lọc vào nồi.

4. Hoàn thành:

• Đun sôi canh khoảng 10-15 phút rồi sau đó tắt bếp. Thêm hành lá, tía tô, lá xương sông, lá lốt cắt nhỏ vào nồi và đảo đều để rau quyện vào các nguyên liệu khác.

• Canh cà bung sẽ có màu vàng óng ánh, hương vị bùi béo, chua nhẹ và thơm ngon. Món ăn này kết hợp tốt với cơm trắng hoặc bún tươi.