Hãy cùng monngondelam.net khám phá các công thức làm xíu mại tại nhà thông qua bài viết này nhé!
Xíu mại thịt heo kiểu Đà Lạt
Nguyên liệu món xíu mại thịt heo kiểu Đà Lạt:
• 240gr thịt nạc
• 80gr mỡ heo
• 15gr tỏi băm
• 15gr hành tím băm
• 30gr đường trắng
• 10gr muối
• 10gr hạt nêm
• 10gr tiêu
• 20 ml nước mắm
• 2 muỗng canh dầu điều
• 100gr da heo
• 100gr hành tây
• 30gr hạt nêm
• 30gr đường phèn
Xíu mại thịt heo kiểu Đà Lạt
Cách thực hiện món xíu mại thịt heo kiểu Đà Lạt:
Bước 1:
Xay nhuyễn thịt nạc và mỡ heo. Sau đó, cho thịt xay ra tô và thêm tỏi băm, hành tím băm, đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu, muối vào rồi dùng tay trộn thật đều. Vo thịt thành những viên xíu mại nhỏ tròn. Để xíu mại ngấm gia vị trong 30 phút trước khi nấu.
Bước 2:
Làm nóng 2 muỗng canh dầu điều, cho hành tây cắt múi cau vào nồi. Xào đến khi hành tây chuyển màu thì thêm da heo cắt miếng vừa ăn vào. Xào săn da heo thì thêm vào nồi 1,5 lít nước lọc, nấu sôi.
Bước 3:
Tiếp theo, cho hết xíu mại vào nồi nước, nấu đến khi xíu mại chín thì nêm thêm hạt nêm, đường phèn, muối. Nấu thêm khoảng 5 phút nữa rồi tắt bếp.
Bước 4:
Cho xíu mại ra tô để thưởng thức cùng bánh mì.
Xíu mại tôm bọc vỏ hoành thánh kiểu Trung Hoa
Nguyên liệu món xíu mại tôm bọc vỏ hoành thánh kiểu Trung Hoa:
• 30gr vỏ hoành thánh
• 100gr tôm tươi
• 100gr thịt băm
• 30gr hành tây
• 20gr nấm đông cô đã ngâm nở
• 10gr hành lá
• 1 muỗng canh bột bắp
• 1 lòng đỏ trứng gà
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng canh dầu mè
• 1/3 muỗng cà phê muối
• 1/3 muỗng cà phê tiêu
Xíu mại tôm bọc vỏ hoành thánh kiểu Trung Hoa
Cách thực hiện món xíu mại tôm bọc vỏ hoành thánh kiểu Trung Hoa:
Bước 1:
Trộn đều tôm tươi băm nhuyễn, thịt heo băm, hành tây cắt hạt lựu và nấm đông cô băm nhuyễn, hành lá cắt nhỏ, bột bắp, 1 cái lòng đỏ trứng gà, đường, nước tương, dầu mè, muối và tiêu.
Bước 2:
Cắt vỏ hoành thánh thành những miếng tròn, sau đó cho nhân vào giữa và gấp vỏ thành những đường gợn sóng. Đặt 1 miếng tôm cắt hạt lựu lên trên. Tiếp theo, đặt từng khối xíu mại vào xửng và hấp chín trong khoảng 10 phút.
Bước 3:
Hấp xong, đem hoành thánh xíu mại ra bàn ăn và thưởng thức.
Xíu mại sốt cà chua
Nguyên liệu món xíu mại sốt cà chua:
• 25gr ruột bánh mì
• 3 muỗng canh sữa tươi không đường
• 200gr thịt heo băm
• 1 muỗng canh tỏi băm
• 1 muỗng canh hành lá băm
• 1 quả trứng
• 1 muỗng cà phê muối
• 1/4 muỗng cà phê bột ngọt
• 3 quả cà chua băm
• 1/4 muỗng cà phê đường
• 1/2 muỗng cà phê tiêu đen xay
Xíu mại sốt cà chua
Cách làm món xíu mại sốt cà chua:
Bước 1:
Trộn đều ruột bánh mì với sữa tươi không đường. Sau đó, thêm thịt băm, tỏi băm, hành lá băm, trứng gà, muối, bột ngọt vào và ướp hỗn hợp trong 30 phút.
Bước 2:
Vo hỗn hợp thành nhiều viên tròn nhỏ vừa, sau đó chiên áp chảo cho đến khi chín và có màu vàng đẹp.
Bước 3:
Đặt lại chảo sạch lên bếp và xào cà chua với 100ml nước, đường, tiêu và muối. Tiếp theo, cho xíu mại đã chiên vào chảo và đun cho hỗn hợp sôi thêm khoảng 5 phút.
Bước 4:
Bày xíu mại ra đĩa, phủ thêm chút hành lá băm lên bề mặt và sẵn sàng thưởng thức cùng cơm nóng hoặc bánh mì.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
