Mỗi miếng nem nướng Nha Trang thơm béo, giòn tan, khi kết hợp với nước mắm pha chế độc đáo sẽ tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
Món nem nướng Nha Trang
Nguyên liệu của món nem nướng Nha Trang:
Thịt lợn: 500gr
Thịt mỡ: 100gr
Tôm tươi: 150gr
Đậu xanh còn vỏ: 100gr
Tương xay: 100gr
Đậu phộng xay: 100gr
Dừa tươi: 1 quả
Dứa: 1/2 quả
Bột nở: 1/2 muỗng cà phê
Bánh tráng, bún
Dưa chuột, xoài, chuối xanh, giá đỗ
Hành tím, tỏi, ớt băm nhỏ
Rau sống ăn kèm: rau thơm, rau xà lách
Các loại gia vị: Đường, hạt tiêu, muối, mắm, giấm
Sả: 10 cây
Các bước thực hiện món nem nướng Nha Trang:
Bước 1. Sơ chế rau:
• Xoài, dưa chuột đem gọt vỏ, rửa sạch và thái thành những lát mỏng phù hợp cho việc cuốn nem.
• Gọt bỏ phần mắt quả dứa, cắt thành lát mỏng. Sả rửa sạch.
• Gọt vỏ chuối xanh, thái nhỏ và ngâm trong nước pha giấm trong khoảng 15 phút để giảm thâm, sau đó rửa sạch.
• Rửa sạch các loại rau thơm và rau xà lách, ngâm trong nước muối loãng khoảng nửa tiếng.
Bước 2. Sơ chế thịt:
• Rửa sạch thịt lợn nhiều lần với nước, xay nhuyễn.
• Rửa sạch thịt mỡ, thái thành sợi nhỏ. Chần qua nước sôi, để ráo và ướp ½ phần mỡ cùng với đường trong khoảng 30 phút.
Bước 3. Làm phần nem nướng:
• Trộn 2/3 phần thịt và 2/3 phần tôm xay. Thêm hành, tỏi, ớt băm, đường, hạt tiêu, nước mắm và bột nở vào. Đảo đều hỗn hợp này.
• Đậy nắp hỗn hợp trên và ướp khoảng 2-3 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh.
• Lấy hỗn hợp quấn đều xung quanh cây sả.
Bước 4. Nướng nem:
• Bạn có thể nướng nem bằng lò nướng, chảo, hoặc bếp than… Nướng cho đến khi nem có màu vàng, thơm và chín đều cả 2 mặt.
Bước 5: Pha nước chấm nem:
• Ngâm đậu trong nước khoảng 4 tiếng rồi nấu chín.
• Sử dụng máy xay để xay nhuyễn.
• Cho đậu xay, tương xay, tỏi băm. Trộn đều và đun cho đến khi hỗn hợp sền sệt, sau đó thêm đường và giấm vào.
• Rang đậu phộng thơm, giã nhỏ và rắc vào hỗn hợp trên.
Bước 6. Trình bày món ăn:
• Xếp từng miếng nem nướng, chuối xanh, giá đỗ, dứa, rau sống, xoài, dưa chuột, bánh tráng và bún ra đĩa. Dùng tay quấn đều các nguyên liệu và thưởng thức cùng nước chấm.
Hãy thử làm theo hướng dẫn này để trổ tài nấu nướng và thưởng thức món nem nướng ngon tuyệt cùng gia đình và bạn bè.
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
