Hải sản rim me là món ngon khoái khẩu của nhiều người bởi vị hơi ngọt, hơi cay, chua chua của me và vị ngọt tự nhiên của hải sản hòa quyện vào nhau tạo nên hương vị hấp dẫn.
Tôm rim me
Nguyên liệu:
• Tôm tươi: 500gr
• Nước cốt me: 2-3 muỗng canh
• Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
• Bột nêm: 1/2 muỗng cà phê
• Tỏi băm: 2-3 tép
• Ớt băm: 1-2 quả
• Dầu ăn: 2-3 muỗng canh
• Hành lá băm nhỏ: 2-3 nhánh
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
Tôm rim me
Cách thực hiện:
1. Rửa sạch tôm và để ráo nước.
2. Rắc một chút muối lên tôm, lăn đều để tôm hấp thụ muối khoảng 10-15 phút.
3. Cho nước cốt me, bột ngọt, bột nêm, tỏi băm và ớt băm vào tô rồi khuấy đều.
4. Đun nóng chảo dầu ăn, cho tôm vào và rang trong khoảng 2-3 phút hoặc cho đến khi tôm chín, có màu vàng đẹp.
5. Cho hỗn hợp me vào tôm rim lên cho thấm gia vị
6. Tiếp tục cho hành lá băm nhỏ vào chảo, đảo đều và rim tôm thêm 1-2 phút nữa.
7. Trình bày và thưởng thức: Xếp tôm rim me lên đĩa, trang trí bằng hành lá và ớt băm. Món tôm rim me nên được ăn nóng kèm với cơm trắng hoặc làm món khai vị.
Càng ghẹ rim me
Nguyên liệu:
• Càng ghẹ: 500gr
• Bột me: 2-3 muỗng canh
• Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
• Bột nêm: 1/2 muỗng cà phê
• Tỏi băm: 2-3 tép
• Ớt băm: 1-2 quả
• Dầu ăn: 2-3 muỗng canh
• Hành lá băm nhỏ: 2-3 nhánh
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
Càng ghẹ rim me
Cách chế biến:
1. Rửa sạch càng ghẹ và luộc sơ trong nước gừng để làm sạch và giảm mùi tanh.
2. Băm tỏi và cắt nhỏ ớt.
3. Làm sốt me: Kết hợp nước cốt me, tương cà, nước mắm, đường, muối, bột ngọt và khuấy đều.
4. Đun nóng dầu ăn, phi thơm tỏi, thêm ớt và càng ghẹ vào, sau đó trộn đều với sốt me và rim trong khoảng 5 phút.
5. Trình bày và thưởng thức: Đặt càng ghẹ rang me lên đĩa và trang trí bằng rau răm.
Ốc hương rim me
Nguyên liệu:
• 400gr ốc hương
• 3 quả ớt
• 1 muỗng canh hành băm
• 1 muỗng canh tỏi băm
• 1 chén rau răm
• Nước vo gạo (tùy chọn)
• Gia vị: ¾ muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu ăn, 7 muỗng canh nước xốt me, 4 muỗng cà phê đường
Ốc hương rim me
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
• Ngâm ốc, nước vo gạo và 2 quả ớt cắt nhỏ trong 1-2 tiếng để loại bỏ bụi bẩn, cát và tạp chất. Rửa sạch lại với nước.
• Bắc nồi nước lên bếp, cho ốc và ¼ muỗng muối vào, luộc sơ đến khi nước sôi. Tắt bếp.
Bước 2: Xào ốc
• Bắc dầu ăn lên bếp, khi dầu nóng thì cho hành băm và tỏi băm vào, phi thơm vàng. Thêm nước xốt me, ½ muỗng muối và 4 muỗng đường vào, đảo đều.
• Khi hỗn hợp sôi, thả ốc vào và xào cho chín, có mùi thơm. Cuối cùng, thêm 1 quả ớt cắt nhỏ và rau răm, tiếp tục đảo trong 1-2 phút.
Bước 3: Hoàn thành
• Thưởng thức ốc rim me khi ngồi táu ngẫu với bạn bè hoặc nhâm nhi cùng vài lon bia. Bạn cũng có thể làm phần xốt me nhiều hơn để chấm với bánh mì.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Mai Hương (tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
