Tôm hấp sả
Nguyên liệu:
• Tôm tươi 500gr
• Sả 3 cây
• Ớt 2 quả
• Gừng nhỏ 1 củ
• Lá chanh 20 gr
• Tiêu 1 muỗng cà phê
• Muối 1/2 thìa
• Muỗng nêm 1/2 hạt
• Dụng cụ thực hiện: Nồi, muỗng, dĩa, thớt,…
Tôm hấp sả
Cách làm:
1. Rửa sạch tôm tươi và cắt bớt râu, loại bỏ phần chỉ ở lưng. .
2. Ớt cắt thành khúc nhỏ khoảng 1,5cm. Bỏ lớp vỏ ngoài của sả và thái lát. Gừng cạo sạch vỏ và cắt mỏng. Lá chanh rửa sạch và cắt nhỏ theo chiều ngang của lá.
3. Ướp tôm với một ít muối, tiêu, và muỗng nêm. Đảo tôm 2-3 lần, sau đó để tôm ngấm gia vị trong khoảng 5-6 phút.
4. Đặt một vỉ hấp vào nồi và xếp tôm lên trên. Thêm sả, lá chanh, gừng và ớt đã thái lên mặt. Đun sôi khoảng 10 phút cho tôm chín, sau đó tắt bếp.
5. Cho tôm ra đĩa và trang trí bằng vài lát ớt và sả cây. Bạn có thể kèm theo muối tiêu chanh hoặc muối ớt chanh.
6. Món tôm hấp sả có màu đỏ đẹp mắt từ tôm và hương thơm đặc trưng của sả và lá chanh. Sự kết hợp giữa vị ngon của tôm hấp và các loại nước chấm đậm đà sẽ làm cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.
Tôm hấp nước dừa
Nguyên liệu:
• Tôm 0,5kg
• Dừa xiêm 1 trái
• Các loại rau sống 200gr
Tôm hấp nước dừa
Cách làm:
1. Hành tím băm nhuyễn. Rửa sạch xà lách, cà chua và dưa chuột, sau đó thái vừa ăn.
2. Gọt bỏ vỏ xanh của quả dừa, sau đó tỉa để đầu dừa được tròn và đặt tôm lên khi hoàn thành.
3. Cho nước dừa vào nồi và đun sôi khoảng 3-4 phút. Sau đó thêm hành tím đã băm nhuyễn vào nồi. Nêm thêm muối và bột nêm theo khẩu vị gia đình.
4. Đun sôi khoảng 2 phút cho gia vị tan ra hoàn toàn, sau đó cho tôm vào nồi và nấu cho đến khi tôm chuyển sang màu đỏ. Tắt bếp.
4. Trình bày món ăn: Cho tôm ra tô nhỏ để ráo nước trong khoảng 2 phút, sau đó sắp tôm xung quanh miệng quả dừa. Đổ phần nước hấp từ nồi vào bên trong quả dừa. Xếp xà lách lên đĩa lớn, cho dưa leo cắt lát lên trên và thêm một bông hồng từ cà chua. Đặt quả “dừa tôm” vào giữa để hoàn thành.
Tôm hấp muối
Nguyên liệu:
• 500gr tôm sú
• 300gr muối hột
• 1 quả chanh
• 3 cây sả
Tôm hấp muối
Cách làm:
1. Rửa tôm sạch bằng nước muối để loại bỏ mùi tanh. Cắt bỏ râu tôm và để ráo nước. Rửa sả sạch, đập dập và cắt thành khúc nhỏ.
2. Đặt muối vào nồi khoảng 1/2 chiều cao nồi. Trải cây sả lên trên muối một cách đều. Đậy nắp nồi và đun nhỏ lửa trong khoảng 3 phút để nồi nóng.
3. Sau khi nồi đã nóng, mở nắp và xếp tôm vào nồi. Thêm vài lát chanh vào nồi để tăng thêm hương thơm cho tôm. Đậy nắp lại và hấp tôm thêm khoảng 10 phút, cho đến khi tôm chín hoàn toàn.
4. Tắt bếp và mang tôm hấp muối ra trình bày. Với muối hột và sả, món ăn sẽ có hương vị đậm đà và tôm sẽ trở nên thơm ngon hơn.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
