Món vịt nướng riềng mẻ đặc trưng với lớp da vàng ươm, thịt bên trong thơm ngon, ngọt mịn và thấm đẫm gia vị, rất phù hợp để nhậu hoặc ăn cùng cơm nóng, bún.
Món vịt nướng riềng mẻ
Nguyên liệu của món vịt nướng riềng mẻ:
1kg thịt vịt
Riềng, gừng, rượu trắng
2 thìa canh mẻ
Gia vị: bột canh, hạt tiêu xay, nước mắm, bột ngọt, muối hạt, dầu ăn
Cách làm món vịt nướng riềng mẻ:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
• Sử dụng muối hạt, rượu trắng và gừng giã nhỏ, chà xát lên thịt vịt để khử mùi hôi. Chặt thịt vịt thành từng miếng vừa phải để dễ ngấm gia vị khi nướng.
• Băm nhỏ hoặc xay nhuyễn riềng, gừng.
Bước 2: Ướp thịt vịt
• Đặt thịt vịt đã sơ chế vào một bát to. Thêm các gia vị vào theo tỉ lệ: ½ thìa bột canh, ½ thìa cà phê hạt tiêu xay, ½ thìa cà phê bột ngọt, ½ thìa canh nước mắm, 2 thìa canh mẻ và riềng đã xay.
• Trộn đều và ướp thịt vịt trong vòng 1 tiếng để thịt ngấm gia vị.
Bước 3: Nướng vịt
Bạn có thể nướng thịt vịt bằng chảo nướng điện, lò nướng, hoặc than hoa.
• Sử dụng chảo nướng điện: Quét một lớp dầu mỏng lên chảo nướng điện. Khi dầu nóng, đặt thịt vịt lên và nướng ở nhiệt độ trung bình. Nướng cho đến khi mỡ trong thịt tiết ra và da vịt vàng đẹp.
• Sử dụng than hoa: Đốt than đỏ và đặt thịt vịt lên vỉ. Nướng và lật thường xuyên để thịt chín đều.
• Sử dụng lò nướng: Xếp thịt vịt vào lò và nướng ở nhiệt độ 160 – 170 độ C khoảng 30 phút hoặc cho đến khi thịt chín đẹp.
Bước 4: Trình bày
Cho món vịt nướng riềng mẻ ra đĩa và thưởng thức cùng gia đình.
Món thịt vịt nướng riềng mẻ này có mùi thơm đặc trưng từ riềng mẻ, thịt mềm mịn và độ ngọt tự nhiên. Bạn có thể ăn kèm với cơm nóng, bún hoặc các loại rau sống như cà chua, xà lách, húng quế để tạo thêm hương vị độc đáo.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
