Thịt vịt là một nguồn thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với thịt vịt, bạn có thể thực hiện nhiều món ăn ngon như vịt om sấu, vịt kho sả, cà ri vịt, vịt nướng chao…
Hãy cùng monngondelam.net tìm hiểu cách làm thịt vịt kho sả ớt đơn giản nhưng ngon miệng theo hướng dẫn dưới đây.
Món thịt vịt kho sả ớt
Nguyên liệu làm thịt vịt kho sả ớt:
Thịt vịt: 1.g
Sả, ớt, gừng, rượu trắng
Gia vị: đường, muối, hạt nêm, nước mắm
Cách làm thịt vịt kho sả ớt:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
• Sử dụng rượu trắng để rửa sạch thịt vịt và loại bỏ mùi tanh hôi.
• Rửa lại thịt với nước sạch, để ráo. Sau đó chặt thịt thành từng miếng nhỏ.
• Gừng thái sợi, ớt băm nhỏ.
• Rửa sả sạch, chia thành 2 phần: một phần để băm nhỏ để ướp thịt và một phần để phi thơm.
Bước 2: Ướp thịt
• Cho thịt vịt vào một bát lớn, sau đó thêm 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê hạt nêm, 3 thìa canh nước mắm, gừng, sả ớt băm nhỏ. Trộn đều và ướp thịt trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng để thịt ngấm gia vị.
Bước 3: Kho thịt vịt
• Đặt nồi lên bếp, thêm dầu ăn và 2 thìa canh đường vào, đun đường trên lửa nhỏ để tạo màu sắc đẹp mà không bị cháy. Sau đó, cho phần sả ớt băm nhỏ vào đun thơm.
• Cho thịt vịt đã ướp vào nồi, đảo đều để thịt săn lại. Đậy nắp và kho thịt vịt trên lửa nhỏ. Khoảng sau 5 phút, hãy mở nắp nồi ra và đảo thịt một lần để đảm bảo thịt không bị cháy.
• Khi thịt đã săn lại, hãy thêm vào nồi khoảng 2 bát nước, đậy nắp và tiếp tục kho thịt vịt với lửa vừa. Kho thịt vịt thêm khoảng 5 phút rồi tắt bếp.
• Cho món thịt vịt kho sả ớt ra đĩa, thưởng thức cùng gia đình.
Món thịt vịt kho sả ớt có màu sắc bắt mắt và hương vị đặc trưng. Hãy thưởng thức món này khi nó còn nóng, kèm theo bún, bánh mì hoặc cơm trắng để cảm nhận hương vị ngon miệng.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
