Hãy thêm món lươn kho sả ớt vào thực đơn của bạn, để mang đến sự đa dạng cho khẩu vị và cung cấp chất dinh dưỡng quan trọng cho sức khỏe của cả gia đình.
Món lươn kho sả ớt
Nguyên liệu làm lươn kho sả ớt:
Lươn: 400gr
Sả, ớt
Hành lá, tỏi, hành tím
Gia vị: dầu ăn, muối, bột ngọt, nước màu, bột nêm, đường, nước mắm
Cách làm món lươn kho sả ớt:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
• Mua lươn đã làm sạch ở chợ. Rửa lươn bằng muối và nước cốt chanh để làm sạch nhớt và loại bỏ mùi tanh. Rửa lại bằng nước sạch và cắt lươn thành miếng vừa ăn.
• Rửa sạch và thái nhỏ lá hành.
• Hành và tỏi băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp sả
• Trộn đều ớt băm nhỏ và sả băm nhỏ với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột nêm, và ½ thìa cà phê bột ngọt.
Bước 3: Ướp lươn
• Cho lươn vào đĩa, thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa nước mắm, và 1 thìa nước màu. Đảo đều để lươn ngấm gia vị trong vòng 20 phút.
Bước 4: Kho lươn cùng sả ớt
• Đun nóng dầu, cho tỏi băm và hành tím vào phi thơm.
• Thêm hỗn hợp sả ớt vào xào trong khoảng 5 phút cho đến khi có màu vàng đẹp mắt.
• Trong một chiếc chảo khác, đổ dầu ăn và đun nóng. Thêm tỏi và hành tím băm vào phi thơm.
• Đổ lươn đã ướp gia vị vào và đảo đều.
• Khi lươn săn lại và màu sắc đẹp, thêm 1/2 bát nước. Đảo đều để lươn ngấm gia vị và màu sắc đẹp mắt.
• Tiếp theo, thêm hỗn hợp sả ớt vào xào thêm 2-3 phút cho đến khi nước trong chảo cạn đi.
• Cuối cùng, thêm lá hành băm nhỏ và tắt bếp.
• Cho món lươn xào sả ớt ra đĩa và thưởng thức cùng gia đình.
Món lươn kho sả ớt sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc đẹp và mùi thơm phức. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị cay nồng từ sả ớt và thịt lươn săn chắc, đậm đà. Món lươn kho sả ớt ngon nhất khi được thưởng thức cùng cơm trắng.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Mai Hương (tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
