Làm thịt ba chỉ hầm kiểu Nhật như này đảm bảo nồi cơm nhà bạn hết veo trong chốc lát.
Nguyên liệu làm thịt ba chỉ hầm: (cho 2 người ăn)
- 500gr thịt ba chỉ
- 1 nhánh hành lá
- 30gr gừng đập giập
- 100ml rượu sake
- 100ml nước
- 2,5 muỗng canh xì dầu
- 2 muỗng canh đường
- 6 hạt đậu xanh, luộc chín và cắt miếng vừa ăn
- 1 muỗng canh hẹ, phần trắng cắt sợi
- Mù tạt
Cách làm thịt ba chỉ hầm:
- Cho 500gr thịt ba chỉ, 1 nhánh hành lá và 30gr gừng đập giập vào một cái nồi to. Sau đó, đổ nước vào nồi và vặn lửa lớn.
- Khi nước bắt đầu sôi, giảm lửa nhỏ để nước sôi liu riu. Đậy nắp và nấu trong 2 giờ hoặc cho đến khi thịt ba chỉ mềm. Nếu thịt ba chỉ dày hơn, bạn có thể nấu lâu hơn. Nếu nước trong nồi giảm quá nhiều và thịt ba chỉ nổi lên trên mực nước, hãy thêm một ít nước vào để đảm bảo thịt ba chỉ luôn chìm dưới mực nước.
- Dùng kẹp hoặc hai thìa cẩn thận lấy các miếng thịt ba chỉ ra khỏi nồi và rửa thịt dưới vòi nước lạnh đang chảy.
- Thái từng dải thịt ba chỉ thành 3 hoặc 4 miếng có kích thước bằng nhau, mỗi miếng dày khoảng 4cm.
- Cho 100ml rượu sake, 100ml nước cùng 2,5 muỗng canh xì dầu và các miếng thịt ba chỉ vào một cái nồi khác và vặn lửa lớn. Khi nước bắt đầu sôi, giảm lửa nhỏ. Đậy nắp và nấu trong 25 phút hoặc cho đến khi nước chỉ còn khoảng 1-2 muỗng canh. Trong khi nấu, thỉnh thoảng lắc nồi để đảm bảo nước sốt bao phủ tất cả các mặt của thịt.
- Tắt bếp. Đặt thịt lợn với đậu xanh đã luộc chín vào đĩa, thêm hẹ thái nhỏ lên trên và cho một ít mù tạt vào. Thưởng thức thịt ba chỉ hầm ngay hoặc ăn kèm với cơm.
Lưu ý:
- Có thể dùng nước luộc thịt làm nước dùng nấu súp.
- Nếu thích ngọt hơn, bạn có thể thêm ½ muỗng canh đường.
Chúc bạn làm thịt ba chỉ hầm kiểu Nhật thành công!
Ngọc Huyền – Theo recipetinJapan
