Mì xào gà là món ăn cực thơm ngon, bổ dưỡng lại rất dễ làm.
Nguyên liệu làm mì xào gà: (cho 4 người ăn)
- 225gr ức gà không xương thái lát mỏng
- 3 muỗng canh rượu nấu ăn
- 2 thìa cà phê bột bắp
- ¼ thìa cà phê muối
- ¼ chén nước luộc gà
- 2 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh xì dầu
- 2 thìa cà phê đường
- ¼ thìa cà phê tiêu trắng hoặc tiêu đen xay
- 1 thìa cà phê dầu mè
- 2 muỗng canh dầu đậu phộng hoặc dầu thực vật
- 4 chén bắp cải thái nhỏ
- 2 tép tỏi thái nhỏ
- 1 muỗng canh gừng băm nhỏ
- 170gr mì khô hoặc 280gr mì tươi
- 2 củ cà rốt nhỏ thái sợi
- 1 quả ớt thái lát
- 4 nhánh hành lá, thái miếng dài 5 cm, phần trắng thái đôi theo chiều dọc
Cách làm mì xào gà:
- Cho 225gr ức gà không xương thái lát mỏng, 1 muỗng canh rượu nấu ăn, 2 thìa cà phê bột bắp và ¼ thìa cà phê muối vào một bát vừa. Trộn đều tay để thịt gà ngấm đều gia vị.
- Đổ ¼ chén nước luộc gà, 2 muỗng canh rượu nấu ăn, 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh xì dầu, 2 thìa cà phê đường, ¼ thìa cà phê tiêu trắng hoặc tiêu đen xay và 1 thìa cà phê dầu mè vào bát nhỏ và khuấy đều.
- Luộc mì theo hướng dẫn trên bao bì cho đến khi chín mềm. Rửa sạch mì, để ráo nước và đặt sang một bên. Nếu sử dụng mì tươi, bạn sẽ chỉ cần nhúng vào nước sôi trong một phút. Sau đó vắt mì thật kỹ và đặt sang một bên.
- Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo và đun nóng trên lửa vừa. Cho thịt gà vào chảo và nấu cho đến khi phần dưới thịt chuyển sang màu hơi vàng khoảng 30 đến 45 giây. Lật để nấu mặt còn lại cho đến khi thịt gà chuyển sang màu trắng khoảng 30 đến 45 giây nữa. Gắp thịt gà ra đĩa.
- Đổ 1 muỗng canh dầu ăn còn lại và cho thêm gừng, tỏi vào. Đảo đều cho đến khi có mùi thơm.
- Cho cà rốt và bắp cải vào chảo. Nấu và đảo đều cho đến khi rau mềm khoảng 1 phút. Thêm mì và thịt gà đã nấu chín vào chảo. Đổ nước sốt lên mì và trộn đều.
- Thêm hạt tiêu và hành lá. Đảo đều cho đến khi nước sốt quyện lại. Tắt bếp.
- Đổ mì xào gà ra đĩa và thưởng thức ngay.
Chúc bạn làm mì xào gà thành công!
Ngọc Huyền – Theo omnivorescookbook
