Ngoài những món ăn phổ biến như nấm bào ngư xào sả ớt, nấm bào ngư chiên giòn, súp tôm nấm bào ngư, nấm bào ngư kho chay… Bạn cũng có thể biến nấm bào ngư thành món khô nấm lá chanh theo công thức dưới đây.
Món khô nấm lá chanh
Nguyên liệu của món khô nấm lá chanh:
Nấm bào ngư: 500gr
Ớt khô nguyên quả: 5gr
Sả tươi: 2 cây
Lá chanh: 7 lá
Gia vị: ớt bột Hàn Quốc, hạt tiêu xay, dầu ô liu, đường, hạt nêm chay, bột nghệ, tương ớt, dầu mè, ngũ vị hương.
Cách làm món khô nấm lá chanh
Bước 1: Chuẩn bị nấm bào ngư
• Rửa sạch và ngâm nấm trong nước muối để đảm bảo vệ sinh. Sau đó, rửa lại một lần nữa với nước và để ráo.
• Sử dụng kéo để cắt bỏ phần tai nấm, xé sợi phần thân nấm.
Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác
• Rửa sạch lá chanh, để ráo và thái nhỏ.
• Sả rửa sạch, thái lát mỏng.
Bước 3: Làm sốt ướp
• Trong một chiếc bát nhỏ, thêm 1 thìa canh dầu ô liu, 1 thìa canh ớt bột, 1 thìa canh tương ớt, 1 thìa canh dầu mè, 1 thìa đường, 1 thìa ngũ vị hương, 1 thìa cà phê bột nêm, ½ thìa cà phê bột nghệ, 1 thìa cà phê đường, và 1 thìa cà phê hạt tiêu xay. Khuấy đều cho các nguyên liệu hoà quyện với nhau.
Bước 4: Làm khô nấm
• Đặt thân nấm đã xé sợi vào một khay lớn, thêm ớt khô, sả, lá chanh và sốt ướp vào từng lớp.
• Dùng tay để trộn đều cho sợi nấm hấp thụ gia vị. Ướp nấm trong vòng 5 phút.
• Đặt nấm đã ướp gia vị lên khay và nướng trong lò với nhiệt độ 100 độ C trong vòng 30 phút.
• Đợi cho đến khi nấm nguội hẳn, cho vào lọ thuỷ tinh và đậy kín nắp.
Món khô nấm lá chanh sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc hấp dẫn và mùi thơm đặc trưng. Nấm khô có độ giòn và hương vị đậm đà kết hợp với hương thơm của lá chanh giúp bạn tạo ra một món ăn vặt ngon cho gia đình và bạn bè.
Chúc bạn thành công khi thực hiện món ăn vặt hấp dẫn này.
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
