Thịt heo tẩm bột chiên giònsẽ đem đến cho gia đình bạn bữa cơm ngon miệng đến bất ngờ. Từng miếng thịt chiên vàng, giòn tan, mềm ngọt ăn kèm với cơm thì ngon khỏi chê.
Nguyên liệu làm thịt heo tẩm bột chiên giòn: (cho 2 người ăn)
- 1kg thịt heo (phần mông hoặc ba chỉ nạc hơn)
- 1,5 muỗng canh muối
- 1 muỗng canh rượu nấu ăn
- 1 muỗng canh hạt tiêu đen
- 1 muỗng canh dầu hào
- Dầu ăn
- 500gr tinh bột khoai tây
- ½ muỗng canh hạt tiêu trắng
- 5 quả trứng
- 100ml nước
Cách chọn mua thịt heo tươi ngon:
- Chọn thịt heo có màu hồng nhạt hay đỏ nhạt và có mùi thơm đặc trưng của thịt
- Chọn thịt heo có độ đàn hồi tốt
- Không chọn mua thịt heo bị nhão, có dịch nhớt chảy ra hay có mùi hôi.
Cách làm thịt heo tẩm bột chiên giòn:
- Bạn trộn 500gr tinh bột khoai tây với ½ muỗng canh muối, một quả trứng, một ít nước lọc. Tiếp đó bạn khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại, sánh mịn.
- Thái thịt heo thành các sợi dài khoảng 3cm. Tiếp theo ướp thịt heo với 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh rượu nấu ăn, 1 muỗng canh dầu hào, ½ muỗng canh hạt tiêu trắng và 1 muỗng canh hạt tiêu đen.
- Trộn đều thịt heo đã ướp với hỗn hợp sốt đã chuẩn bị trước đó.
- Đổ dầu ăn vào chảo sâu, đun đến khi dầu nóng ở mức 160-170 độ C liền cho thịt heo vào và chiên vàng trong 3 phút.
- Vớt thịt heo ra và đặt lên giấy thấm dầu.
- Chiên thịt heo lần 2 với dầu nóng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 20-30 giây.
- Vớt thịt heo ra và đặt lên giấy thấm dầu.
- m bột chiên giòn ra đĩa, chấm với chút tương ớt hay tương cà đều hợp.
Chúc bạn làm thịt heo tẩm bột chiên giòn thành công!
Ngọc Huyền – Theochinasichuanfood
