Salad rau chân vịt sốt mè không chỉ thanh mát, giòn nhẹ mà lại thơm ngon, giàu dinh dưỡng. Bạn hãy cùng Emdep vào bếp chế biến ngay món salad này để giải nhiệt ngày hè cho cả gia đình nhé!
Nguyên liệu làm salad rau chân vịt sốt mè: (cho 4 người ăn)
- 3 muỗng canh mè trắng rang
- 1,5 muỗng canh xì dầu
- 1 muỗng canh đường
- 1 thìa cà phê rượu sake
- ½ thìa cà phê rượu mirin
- 1 thìa cà phê muối kosher
- 1 bó rau chân vịt (khoảng 227-283g)
Cách làm salad rau chân vịt sốt mè:
- Cho mè vào chảo rang chín ở lửa nhỏ cho đến khi chín thơm liền tắt bếp.
- Bạn cho mè rang vào cối và dùng chày giã nhỏ.
- Cho 1,5 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng canh rượu sake và ½ thìa cà phê rượu mirin vào bát mè trắng vừa giã rồi trộn đều.
- Cho một thìa cà phê muối kosher vào nồi nước đun sôi thì thả rau thân rau chân vịt vào luộc. Bạn nên cho thân rau vào trước rồi đến lá.
- Chần rau chân vịt trong nước sôi khoảng 30 – 45 giây.
- Vớt rau ra khỏi nồi và nhúng qua bát nước đá để giữ rau xanh, giòn.
- Tiếp đó vớt rau chân vịt ra, vắt kiệt nước.
- Thái rau chân vịt thành các đoạn vừa ăn khoảng 2,5 cm.
- Cho nước sốt mè vào rau chân vịt và trộn đều.
- Gắp salad rau chân vịt sốt mè ra đĩa và thưởng thức luôn hoặc ướp lạnh.
- Cho salad rau chân vịt sốt mè còn thừa vào hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh 2–3 ngày hoặc tủ đông 2–4 tuần.
Chúc bạn làm salad rau chân vịt sốt mè thành công!
Ngọc Huyền – Theo justonecookbook
