Sợi miến mềm dai, màu cam của cà rốt, xanh của dưa chuột, rau mùi, điểm thêm chút đỏ của ớt tạo nên món ăn không chỉ đẹp mắt mà còn đầy đủ chất dinh dưỡng.
Nguyên liệu làm miến trộn rau củ: (cho 2 người ăn)
- 99gr miến
- 1 củ cà rốt
- ½ quả dưa chuột
- Ớt
- Rau mùi
- 3 tép tỏi
- 1 thìa cà phê ớt mảnh
- 1 thìa cà phê hạt mè nướng
- 1,5 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh xì dầu
- 1 muỗng canh giấm gạo đen
- ½ thìa cà phê dầu mè
- ½ thìa cà phê đường
- Một nhúm muối
Cách chọn miến ngon:
- Chọn miến không chứa chất phụ gia hoặc hóa chất ngâm tẩm.
- Chọn miến còn nguyên sợi, không gãy vụn, có màu trắng trong.
Cách làm miến trộn rau củ:
- Ngâm miến trong nước lạnh 10 phút hoặc 5 phút trong nước nóng cho đến khi mềm. Dùng kéo cắt miến.
- Luộc miến trong khoảng 2 phút rưỡi.
- Cho miến vào một bát nước đá lạnh để giữ độ dai. Sau đó vớt ra để ráo.
- Cà rốt và dưa chuột thái sợi.
- Thái nhỏ ớt tươi. Rau mùi thái nhỏ.
- Cho tỏi băm, ớt và hạt mè vào một cái bát nhỏ. Đun nóng dầu ăn rồi đổ hỗn hợp này vào. Bạn sẽ thấy bong bóng nổi lên thì khuấy đều tay0
- Thêm xì dầu, giấm gạo đen, dầu mè, muối và đường.
- Cho miến, cà rốt, dưa chuột, ớt, hành ngò (nếu dùng) vào bát to. Đổ hỗn hợp nước sốt lên trên.
- Trộn đều và thưởng thức ngay.
Chúc bạn làm miến trộn rau củ thành công!
Ngọc Huyền – Theo redhousespice
