Cùng Emdep học cách nấu cơm ngô thơm ngon, bổ dưỡng kiểu Nhật bạn nhé!
Nguyên liệu nấu cơm ngô: (cho 5 người ăn)
- 3 bát gạo trắng
- 2 bắp ngô ngọt (mỗi bắp khoảng 345gr)
- 2 muỗng canh rượu sake
- 1–2 muỗng canh xì dầu
- 540-555ml nước
- 1 thìa cà phê muối kosher
- 1/8 thìa cà phê tiêu đen
- 2 muỗng canh bơ không muối
Cách nấu cơm ngô:
- Lấy một bát to, đổ 3 chén gạo trắng chưa nấu chín vào và lượng nước vừa đủ ngập toàn bộ gạo. Sau đó, đổ nnước gạo đi ngay lập tức.
- Dùng ngón tay vo gạo nhẹ nhàng theo chuyển động tròn trong 15–20 giây.
- Thêm nước vào bát rồi đổ nước gạo đi. Lặp lại quy trình này một vài lần cho đến khi nước gạo trong.
- Khi nước gạo gần như trong, hãy đổ nước còn thừa đi. Sau đó, dùng rây mịn để ráo nước và lọc bớt nước thừa.
- Bóc lớp lá bên ngoài của 2 bắp ngô cho đến khi chỉ còn lại một lớp lá mỏng ở bên trong. Dùng một tay nắm lấy phần trên của lá rồi kéo mạnh xuống để tách phần lá và râu ở gốc bắp ngô rồi bỏ đi. Hãy cố gắng loại bỏ hết sợi lụa còn sót lại. Rửa sạch bắp ngô dưới vòi nước lạnh.
- Lấy một tay giữ cố định lõi ngô. Dùng một dao sắc để thái lõi ngô thành từng miếng dài và tách hạt ra khỏi lõi ngô. Cắt lõi ngô làm đôi hoặc thành các miếng nhỏ hơn để vừa với nồi.
- Đổ 540–555 ml nước vào cốc đong. Sau đó, thêm 2 muỗng canh rượu sake và 1–2 muỗng canh xì dầu vào.
- Cho gạo đã ráo nước vào nồi và đổ nước nấu cơm vừa làm vào.
- Thêm 1 thìa cà phê muối kosher vào và trộn đều.
- Đổ hạt ngô lên trên và trải đều, không trộn.
- Đặt lõi ngô lên trên hạt ngô và đóng nắp lại.
- Bắc nồi cơm lên bếp, để lửa vừa cao trong khoảng 13–15 phút. Khi nồi sôi, giảm lửa và nấu trong 13–15 phút.
- Tắt bếp và bắc nồi ra khỏi bếp. Không mở nắp nồi. Hấp cơm trong 15 phút.
- Sau 15 phút, mở nắp nồi và lấy lõi ngô ra.
- Rắc ⅛ thìa cà phê tiêu đen mới xay và 2 muỗng canh bơ không muối lên trên. Rưới thêm xì dầu nếu muốn.
- Đậy nắp và mang nồi ra bàn. Xới cơm ngô và thưởng thức ngay.
- Có thể đựng cơm ngô còn thừa trong hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh trong 3–4 ngày hoặc trong tủ đông trong một tháng.
Chúc bạn làm cơm ngô thành công!
Ngọc Huyền – Theo justonecookbook
