Lớp vỏ giòn rụm, hàu ngọt béo xen lẫn vị cay cay của tiêu và ớt tạo nên món ăn thơm ngon, lạ miệng, cực hấp dẫn.
Nguyên liệu làm hàu tẩm bột chiên giòn cho 4 người ăn
- 226gr hàu
- ½ củ cà rốt nhỏ
- 1 nhánh hành lá
- 2 cây nấm tươi
- 1 chén hỗn hợp bánh kếp làm sẵn hoặc bột mì
- 1 muỗng canh tinh bột ngô hoặc khoai tây
- ¼ thìa cà phê baking soda
- 1 thìa cà phê dầu mè
- Dầu ăn
- 1 muỗng canh xì dầu
- 1 thìa cà phê giấm
- 1 muỗng canh nước
- ½ thìa cà phê đường
- Một nhúm hạt tiêu đen
- Một nhúm ớt bột
Cách chọn mua hàu tươi ngon:
- Chọn những con hàu có nhỏ hoặc vừa phải.
- Chọn hàu cầm lên và lắc nhẹ mà thấy nặng tay, mình chắc.
- Chọn thịt hàu tươi, mọng nước, có mùi tanh của biển.
- Tránh chọn những con hàu dẹp có ruột rất nhỏ hay có trứng vì thịt đắng và ăn không ngon.
- Không chọn hàu có mùi hôi, thối, màu sắc lạ.
Cách làm hàu tẩm bột chiên giòn:
- Ngâm hàu vào bát nước muối rồi rửa lại bằng nước sạch và để ráo nước.
- Thái nhỏ cà rốt, hành lá và nấm.
- Đổ hỗn hợp bánh kếp, 1 muỗng canh tinh bột ngô hoặc khoai tây và ¼ thìa cà phê baking soda vào bát to và trộn đều. Pha với 3/4 cốc nước đá lạnh. Thêm 1 hoặc 2 muỗng canh nước nữa nếu cần. Bột nên hơi đặc nhưng vẫn chảy nước.
- Trộn hàu với dầu mè, sau đó thêm bột cùng với rau.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo chống dính trên lửa vừa cao. Thêm khoảng 2 muỗng canh bột và dàn đều thành hình tròn nhỏ. Tùy thuộc vào kích thước chảo, bạn có thể chiên 5 đến 6 miếng hàu tẩm bột chiên giòn cùng một lúc. Chiên cho đến khi đáy miếng hàu tẩm bột chiên giòn có màu vàng nâu, khoảng 2 phút cho mỗi bên. Chiên đến khi hết bột. Tắt bếp.
Cho hàu tẩm bột chiên giòn ra đĩa, ăn kèm với cơm và chấm nước mắm.
Chúc bạn làm hàu tẩm bột chiên giòn thành công!
Ngọc Huyền – Theo koreanbapsang
