Gỏi sò huyết kiểu Thái là một món ăn truyền thống của xứ Chùa vàng. Đây là món ăn kết hợp giữa những con sò huyết béo ngọt và các loại rau củ tươi ngon, tạo nên món ăn độc đáo, ngon khó cưỡng.
Món gỏi sò huyết kiểu Thái
Nguyên liệu của món gỏi sò huyết kiểu Thái:
• Sò huyết: 500gr
• Miến khô: 90gr
• Cà chua bi: 50gr
• Ớt sừng, ớt hiểm xanh, ớt hiểm đỏ
• Chanh, lá chanh
• Hành tây, hành tím
• Tỏi, sả cây
• Đường thốt nốt: 50gr
• Tắc: 20gr
• Cà rốt: 1 củ
• Nước cốt me
• Giấm gạo
• Rau húng lũi
Cách làm gỏi sò huyết sốt Thái:
Bước 1: Sơ chế sò huyết
Đầu tiên, làm sạch vỏ sò huyết, ngâm chúng trong nước muối loãng hoặc nước vo gạo, kèm theo 2 quả ớt băm nhỏ trong vòng 30 phút để sò huyết loại bỏ cát và bẩn.
Sau khi ngâm, sử dụng bàn chải đánh răng để làm sạch vỏ sò huyết. Tiếp theo, đun nước sôi và 1 muỗng canh giấm. Luộc sơ sò huyết đến khi há miệng.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
• Cà rốt, ớt sừng xanh và đỏ, lá chanh cắt thành sợi.
• Hành tây, cà chua hành tím, tắc, xả cắt thành lát mỏng.
• Trụng sơ miến trong nước sôi khoảng một phút để nở, sau đó dùng kéo cắt miến thành đoạn ngắn và ngâm vào nước lạnh.
Bước 3: Làm nước trộn gỏi
• Chuẩn bị một cái cối và cho 2 tép tỏi, ớt xanh, và ớt đỏ vào cối để giã nhỏ. Thêm đường thốt nốt vào, dùng chày giã cho đường tan.
• Khi đường tan hết, hòa nước cốt me và nước mắm vào cối, sau đó trộn đều cho đến khi tạo thành hỗn hợp đồng nhất.
Bước 3: Trộn gỏi sò huyết kiểu Thái
• Chuẩn bị một tô lớn và xếp lần lượt các nguyên liệu như sò huyết, ớt, cà rốt, lá chanh, hành tím, hành tây, sả, chanh, cà chua bi, miến lên trên.
• Rưới nước mắm vào, trộn đều tất cả các nguyên liệu.
Bước 4: Thưởng thức
• Đặt toàn bộ gỏi ra dĩa và trang trí với rau húng lũi. Mời gia đình thưởng thức món gỏi sò huyết kiểu Thái ngon xoắn lưỡi.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
