Miến thường được chế biến thành nhiều món ngon như miến xào thịt bò, miến cua, miến trộn kiểu Hàn Quốc hoặc đơn giản mà ngon là món miến gà. Dưới đây là cách nấu miến gà đơn giản và hấp dẫn mà monngondelam.net chia sẻ!
Món miền gà
Nguyên liệu của món miến gà:
1/2 con gà (khoảng 1kg)
Lòng mề gà: 1 bộ
Miến: 200g
Hành tây: 1 củ
Hành tím: 8 củ
Gừng: 1 củ
Nấm mèo: 10gr
Hoa hồi: 3 nhánh
Hạt mùi già: 2 muỗng canh
Đinh hương: 2 muỗng cafe
Hành lá, ngò rí, rau răm, giá, chanh, ớt, tiêu
Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, muối, nước mắm
Các bước thực hiện món miến gà:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
• Rửa sạch thịt gà và lòng mề gà với nước muối loãng, ướp với 1 muỗng hạt nêm và một chút tiêu xay để thịt gà thêm thơm ngon.
• Ngâm miến trong nước cho đến khi nở mềm, sau đó rửa sạch.
• Nướng gừng và hành khô trên bếp cho thơm, sau đó gọt bỏ lớp vỏ cháy bên ngoài.
• Rang hoa hồi, hạt mùi, và đinh hương trong một nồi nhỏ cho mùi thơm rồi đặt chúng vào một túi vải sạch, buộc chặt miệng túi.
• Ngâm nấm mèo trong nước cho nở mềm, cắt sợi vừa.
• Hành tây, hành lá, ngò rí và rau răm, sau đó cắt nhỏ.
• Rửa sạch giá và để ráo nước.
Bước 2: Nấu nước dùng
• Phi thơm hành khô với một chút dầu ăn, sau đó xào lòng mề gà cho đến khi chín.
• Đun sôi 1,5 lít nước lọc và đặt túi vải chứa hoa hồi vào.
• Cho thịt gà, lòng mề gà, gừng và hành khô đã nướng chín vào nồi để luộc trong 20 phút. Khi nước dùng sôi, thêm nấm mèo và hầm cho đến khi gà chín. Sau đó, vớt thịt ra để nguội và cắt thành miếng nhỏ tùy ý.
Bước 3: Trụng miến
• Đun sôi một nồi nước, sau đó cho miến vào nấu. Nếu muốn miến dai, trụng khoảng 2 phút, còn nếu muốn miến mềm, trụng lâu hơn.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
• Đặt miến đã trụng vào tô, xếp lần lượt thịt gà, lòng gà, hành tây, sau đó đổ nước dùng vào.
• Rắc thêm hành lá, ngò rí và tiêu xay lên trên.
• Thưởng thức miến gà ngay khi còn nóng. Thường ăn kèm với rau răm và có thể thêm giá đỗ, rau mùi… để tạo thêm hương vị.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
