Hãy cùng monngondelam.net khám phá cách nấu lẩu ốc ngon khó cưỡng, cực thích hợp cho dịp cuối thu đầu đông này.
Món lẩu ốc:
Nguyên liệu của món lẩu ốc:
2kg ốc nhồi
1kg xương ống (xương lợn)
5 quả cà chua
4 miếng đậu hủ
Giấm bỗng
Nghệ
Rau tía tô, muống chẻ, mùi tàu, hành lá…
Gia vị: Dầu ăn, bột canh, nước mắm
Hướng dẫn nấu món lẩu ốc:
Bước 1: Sơ chế ốc
• Ngâm ốc trong nước vo gạo kết hợp với ít ớt để loại bỏ bụi bẩn và đất cát trên ốc. Thời gian ngâm ít nhất là 3 tiếng.
Bước 2: Làm sạch ốc
• Dùng tăm, kim hoặc dụng cụ kìm để tách thịt ốc ra khỏi vỏ.
• Rửa sạch ốc bằng giấm, gừng đập hoặc chanh để giúp ốc trở nên trắng sạch và không còn mùi tanh.
Bước 3: Ướp gia vị
• Ướp ốc với nước mắm, hạt tiêu và gừng thái sợi khoảng 15 phút, sau đó đem hấp cho tới khi chín.
Bước 4: Ninh xương ống
• Rửa sạch xương lợn và ninh xương khoảng 30 phút để lấy nước lẩu. Lưu ý vớt bọt trong quá trình ninh.
Bước 5: Sơ chế các nguyên liệu khác
• Giã nhỏ, lọc nước cốt nghệ.
• Cắt nhỏ cà chua và hành lá.
• Rán đậu hủ cho đến khi chín vàng.
Bước 6: Tiến hành nấu lẩu ốc
• Phi thơm hành tím, cho cà chua, ớt bột và nước nghệ đã lọc vào nồi nước.
• Cho nước hầm xương vào nồi, sau đó nêm gia vị gồm bột ngọt, muối, hạt nêm, đường, nước mắm, giấm bỗng sao cho vừa miệng.
• Thêm đậu hủ đã rán vàng vào nồi.
Bước 7: Trình bày và thưởng thức món lẩu ốc
• Đặt nồi lẩu lên bếp, cho thịt ốc vào.
• Khi nồi lẩu sôi, nhúng các món đã chuẩn bị vào nồi và thưởng thức. Nếu muốn, bạn có thể thêm mắm tôm để tăng hương vị đậm đà hơn.
Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức món lẩu ốc ngon miệng cùng gia đình!
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
