Nhờ sự kết hợp độc đáo giữa thịt bò thơm ngon và nước cốt chanh tươi mát, bạn sẽ có một đĩa gỏi bò tái chanh vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng. Hãy cùng tìm hiểu cách làm gỏi bò tái chanh qua công thức đơn giản dưới đây nhé.
Món gỏi bò tái chanh
Nguyên liệu làm món gỏi bò tái chanh:
Thịt bò phi lê: 400gr
Hành tây: 1 củ
Chanh: 3 quả
Đậu phộng: 100gr
Hành tím: 50gr
Tỏi, gừng
Ớt sừng không cay và ớt cay
Bánh phồng tôm, bánh tráng cuốn
Rau sống: húng lủi, húng quế, xà lách, khế, chuối chát, dưa leo
Gia vị: muối, hạt tiêu xay, đường, dầu mè
Cách làm gỏi bò tái chanh:
Bước 1: Sơ chế thịt bò
• Trong một chậu nước sạch (khoảng 2 lít), hòa 1 thìa muối cho đến khi muối hoàn toàn tan. Sau đó, ngâm thịt bò phi lê vào và rửa sạch thịt bằng nước muối loãng.
• Cắt thịt bò thành các lát mỏng ngang để thịt nhanh chín khi tái chanh.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
• Rang thơm vàng đậu phộng. Ớt, hành tím và gừng băm nhỏ,
• Rửa sạch rau sống như húng lủi, húng quế, xà lách, khế, chuối chát, và dưa leo.
Bước 3: Ướp thịt bò với nước cốt chanh
• Đặt thịt bò vào một bát, thêm 5 thìa cà phê nước cốt chanh vào trộn đều.
• Tiếp theo, thêm tiếp nước cốt chanh vào thịt bò.
• Đậy kín nắp và để thịt bò trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ.
Bước 4: Trộn gia vị cho thịt bò tái chanh
• Khi thịt bò đã chín tái, vớt thịt ra khỏi bát và vắt hết nước.
• Đun sôi một nồi nước, đặt thịt bò vào trong nước sôi khoảng 6 giây.
• Đặt thịt bò vào bát và trộn chung với ½ thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê dầu, và ½ thìa cà phê hạt tiêu xay. Ướp thịt khoảng 15 phút để thịt hấp thụ hương vị của gia vị.
Bước 5: Pha nước mắm trộn
• Cho 5 thìa nước mắm, 5 thìa đường trắng, và 3 thìa nước cốt chanh. Khuấy đều để đường tan hết. Sau đó ớt, tỏi, và gừng đã băm nhỏ vào.
Bước 6: Trộn gỏi
• Lần lượt thêm hành tây, ớt sừng vào bát thịt bò. Thêm 2 thìa nước mắm trộn gỏi, húng lủi, húng quế, đậu phộng và hành phi vào trộn đều.
• Cho món gỏi bò tái chanh ra đĩa và thưởng thức cùng gia đình.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
