Quả cà tím là một kho khoáng chất có lợi, cung cấp kali, vitamin C và B6, giúp cải thiện sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Ngoài ra, chất chống oxy hóa trong cà tím cũng đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ tế bào khỏi tác động của gốc tự do, từ đó giúp ngăn ngừa bệnh mãn tính và bệnh ung thư. Vì vậy người Nhật xem đây là loại ‘thần dược’ sống thọ, luôn được yêu thích trong thực đơn gia đình.
Món cà tím sốt mè
Nguyên liệu làm cà tím sốt mè:
2 quả cà tím
Ớt sừng, tỏi, hành lá
Vừng (mè) rang
Gia vị: dầu mè, nước tương, muối, dầu ô-liu, giấm đen
Cách làm cà tím sốt mè:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
• Rửa sạch cà tím, cắt thành miếng dài khoảng 5cm. Ngâm cà tím trong nước muối trong khoảng 10 phút, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.
• Bóc vỏ tỏi, băm nhỏ.
• Rửa ớt sừng, cắt thành miếng nhỏ.
• Rang mè và tắt bếp.
Bước 2: Làm mỡ hành
• Phi thơm tỏi. cho hành lá thái nhỏ vào dầu ăn nóng. Trộn đều và vớt ra riêng trong một bát nhỏ.
Bước 3: Chuẩn bị nước sốt
• Trong một bát nhỏ, trộn 1 thìa cà phê muối, 1 thìa nước tương, 2 thìa cà phê giấm đen, 1 thìa dầu mè, mỡ hành và khuấy đều.
Bước 4: Làm món cà tím sốt mè
• Đun sôi nước, sau đó luộc cà tím cho đến khi chín. Vớt ra và xé thành miếng vừa ăn.
• Sắp xếp miếng cà tím lên đĩa và rưới nước sốt lên trên. Trộn đều và để trong khoảng 5 đến 7 phút để cà tím thấm gia vị.
• Cho món cà tím sốt mè ra đĩa và thưởng thức cùng gia đình.
Món cà tím sốt mè khi hoàn thành sẽ mang hương thơm quyến rũ. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận hương vị tươi mát của cà tím kết hợp với nước sốt sánh sệt, đậm đà. Món ăn này có thể được dùng trực tiếp hoặc kèm với cơm nóng.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
