Theo quan điểm Đông y, lá mơ lông có hương vị đắng và tính mát. Lá mơ được biết đến với nhiều công dụng quý báu như: Giải độc, chỉ thống, tiêu thực, sát trùng, hoạt huyết, và thanh nhiệt.
Cả y học hiện đại cũng đã xác nhận rằng lá mơ lông có khả năng hỗ trợ trong việc điều trị các bệnh liên quan đến dạ dày. Điều này có liên quan đến sự hiện diện của nhiều chất xơ, vitamin C, khoáng chất, caroten và các chất chống oxi hóa có trong lá mơ lông.
Việc sử dụng lá mơ lông để giảm triệu chứng trào ngược dạ dày được coi là một phương pháp hiệu quả.
Món trứng hấp lá mơ
Nguyên liệu cho món trứng hấp lá mơ:
4 quả trứng
200gr lá mơ
Mộc nhĩ, hành tím
Miến
Gia vị: hạt tiêu xay, nước mắm, muối
Hướng dẫn cách làm trứng hấp lá mơ:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
• Ngâm mộc nhĩ trong nước khoảng 15 phút, cắt thành sợi nhỏ.
• Hành tím băm nhuyễn.
• Ngâm miến cho mềm, cắt nhỏ.
• Rửa sạch lá mơ, cắt nhỏ và để ráo nước.
Bước 2: Trộn trứng và lá mơ
• Trong một bát lớn, đập 4 quả trứng, lá mơ thái nhỏ, miến, hành tím và mộc nhĩ, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê nước mắm và ½ thìa hạt tiêu xay. Trộn đều.
Bước 3: Hấp trứng
• Sử dụng màng bọc thực phẩm để bọc kín bát trứng.
• Đặt bát trứng bọc vào xửng và hấp khoảng 20 phút. Bạn có thể chọc vài lỗ nhỏ trên màng bọc thực phẩm để tránh trứng bị nước trong quá trình hấp.
• Để kiểm tra trứng đã chín hay chưa, bạn có thể dùng một tăm chọc vào bát trứng hấp. Nếu tăm rút ra mà không dính trứng là trứng đã chín.
• Khi trứng hấp lá mơ đã chín, cho món ăn ra đĩa và cắt thành từng miếng vừa ăn để thưởng thức cùng gia đình.
Món trứng hấp lá mơ sau khi hoàn thành sẽ có hương vị thơm ngon đặc trưng. Trứng mềm béo kết hợp với lá mơ thơm và miến dai sẽ là một món ăn ngon.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
