Món mì lạnh sốt cay Hàn Quốc truyền thống được làm từ mì sợi mỏng hoặc mì gạo tươi, rau củ, trứng và tương ớt cay, ngọt thơm. Mì lạnh rất dễ ăn, cách làm lại đơn giản, cùng vào bếp và thử ngay thôi nào!
Nguyên liệu mì lạnh sốt cay: (cho 2 người ăn)
- 226gr mì gạo tươi hoặc mì sợi móng
- 1 quả dưa chuột nhỏ (khoảng 85gr)
- 1 củ cà rốt nhỏ (khoảng 85gr)
- 56gr bắp cải tím
- 2 lạng lá rau diếp
- ½ chén kim chi thái lát mỏng
- 1 quả trứng luộc
- 1 muỗng canh dầu mè
- 2 thìa cà phê hạt mè
- 3 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc
- 1 muỗng canh ớt bột
- 1 thìa cà phê mù tạt
- 2 muỗng canh đường (hoặc si-rô bắp)
- 2 muỗng canh giấm gạo hoặc giấm táo
- 1 muỗng canh xì dầu
- 1 tép tỏi băm nhỏ
- 2 muỗng canh nước ngọt có gas, nước táo, nước cam hoặc 1 thìa si-rô mận Hàn Quốc
Cách làm mì lạnh sốt cay:
- Cho 3 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 1 muỗng canh ớt bột, 1 thìa cà phê mù tạt, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấm gạo hoặc giấm táo, 1 muỗng canh xì dầu, 1 tép tỏi băm nhỏ vào 2 muỗng canh nước ngọt có gas vào bát nhỏ và trộn đều.
- Cho bát nước sốt vào tủ lạnh (Lưu ý: Nước sốt có thể được chuẩn bị trước và bảo quản tối đa 2 tuần).
- Thái dưa chuột, cà rốt và bắp cải tím thành sợi mỏng. Xà lách cắt nhỏ vừa ăn. Cho rau vào tủ lạnh hoặc trong nước đá khoảng 5 phút để giữ được độ tươi, giòn rồi vớt ra, để ráo.
- Luộc mì chín thì vớt ra.
- Cho mì vào tô nước đá lạnh cho đến khi nguội. Vớt ra, để ráo nước.
- Đặt mì vào giữa bát, xếp các loại rau lên trên mì rồi rưới dầu mè, rắc mè rang và đặt nửa quả trứng luộc lên trên.
- Có thể rưới nước sốt vào tô mì hoặc ăn riêng.
- Thưởng thức mì lạnh sốt cay chuẩn vị Hàn.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Ngọc Huyền – Theo koreanbapsang
