Cá rô không chỉ ngon mà còn có thịt béo, dai và thơm ngon. Ngoài những lợi ích về sức khỏe như cải thiện chức năng não, ngăn ngừa lão hóa, bảo vệ tim mạch, cá rô còn cho phép bạn sáng tạo nhiều món ăn thú vị khác nhau.
Món cá rô kho gừng
Nguyên liệu làm cá rô kho gừng:
Cá rô: 600gr
Gừng, ớt
Gia vị: dầu ăn, nước màu điều, nước mắm, hạt tiêu xay
Cách làm món cá rô kho gừng:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
• Sử dụng muối để xát đều lên thân cá rô, rửa lại nhiều lần với nước sạch, sau đó để ráo.
• Gừng thái sợi.
Bước 2: Ướp cá
• Đặt cá rô đã sơ chế vào một bát lớn, thêm ½ thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê hạt tiêu xay và 1 thìa canh nước mắm. Trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút để cá thấm đều gia vị.
Bước 3: Kho cá
• Đặt nồi lên bếp và thêm một chút dầu ăn, sau đó cho cá rô vào nồi và chiên sơ trong lửa vừa khoảng 2 đến 3 phút.
• Tiếp theo, đổ vào nồi 120 ml nước, 1 thìa canh dầu màu điều, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa canh nước mắm, gừng thái sợi và ớt, kho cá trong khoảng 1 giờ với lửa nhỏ. Khi thấy cá đã chín mềm và nước kho cạn đi một chút, hãy nêm lại gia vị sao cho vừa ăn và tắt bếp.
2. Lưu ý khi làm cá rô kho gừng
• Khi chọn cá rô, hãy lựa chọn những con còn tươi, có màu sắc đẹp và vảy sáng bóng. Thử ấn vào thịt cá để kiểm tra độ đàn hồi, nếu thấy thịt cá săn chắc mà không bị mềm nhũn thì đó là lựa chọn tốt.
• Để loại bỏ mùi tanh của cá rô, bạn có thể chà xát với mưới hoặc rượu trắng, giấm trong khoảng 5 phút.
• Khi kho cá, hãy để nắp nồi hở để mùi tanh của cá bay đi.
Món cá rô kho gừng sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc bắt mắt và mùi thơm độc đáo. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được thịt cá mềm mọng và hương vị đậm đà. Món cá rô kho gừng này hoàn hảo khi ăn kèm với cơm nóng.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
