Canh gà lạnh là món ăn lý tưởng trong thời tiết oi nóng.
Nguyên liệu nấu canh gà lạnh: (cho 2 người ăn)
- 226gr ức gà hoặc đùi gà không da không xương
- 900ml nước dùng gà (ít muối)
- ¼ củ hành
- 1-2 nhánh hành trắng
- 4-5 tép tỏi
- 1 lát gừng thái mỏng khoảng 2,5 cm
- 2 muỗng canh và 2 thìa cà phê giấm
- 2 thìa nước cốt chanh
- 1,5 muỗng canh và 2 thìa cà phê đường
- 2 thìa cà phê mù tạt
- 2 thìa cà phê xì dầu
- 1-2 thìa cà phê muối
- ¼ chén hạt mè rang
- Ớt
- 1 thìa cà phê dầu mè
- ½ thìa cà phê tỏi băm
- 1 quả dưa chuột nhỏ
- 85gr bắp cải tím
- ¼ quả ớt chuông đỏ
Cách nấu canh gà lạnh:
- Bắc nồi lên bếp, đổ nước dùng gà, thêm hành tây, hành lá, tỏi và gừng vào, đun sôi ở lửa cao.
- Tiếp đó bạn cho ức gà vào nồi. Khi nước sôi trở lại thì giảm lửa xuống mức trung bình thấp, đậy nắp và tiếp tục đun trong khoảng 8 -10 phút.
- Tắt bếp và vớt gà ra, cho vào nước đá để làm mát.
- Lọc nước dùng và loại bỏ rau thơm.
- Cho 2 muỗng canh giấm, 2 thìa nước cốt chanh, 2 thìa cà phê mù tạt, 2 thìa cà phê xì dầu, 1-2 thìa cà phê muối và 1,5 muỗng canh đường vào nước dùng, khuấy đều. Đổ nước dùng vào hộp kín và đặt trong ngăn đá tủ lạnh cho đến khi hỗn hợp sền sệt.
- Trộn ¼ chén hạt mè rang với một chén nước dùng gà vào hỗn hợp đã chuẩn bị trước rồi cho vào máy xay.
- Xé nhỏ thịt gà và nêm thịt gà với muối, hạt tiêu, dầu mè và tỏi băm nhỏ.
- Dưa chuột thái lát mỏng, trộn đều với giấm, đường và muối.
- Thái mỏng bắp cải tím và ớt chuông đỏ.
- Nếu muốn ăn mì, hãy nấu mì theo hướng dẫn trên bao bì. Nhớ chần mì trong nước đá lạnh để giữ độ dai.
- Chuẩn bị một bát lớn, cho thịt gà, rau và mì vào.
- Múc nước dùng lạnh có đá vào bát rồi thưởng thức canh gà lạnh ngay.
Chúc bạn nấu canh gà lạnh thành công!
Ngọc Huyền – Theo koreanbapsang
