Thịt gà dai mềm, củ cải giòn hòa cùng nước dùng ngọt thanh chắc chắn sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại độ thơm ngon của món gà hầm củ cải này!
Nguyên liệu làm gà hầm củ cải: (cho 2 người ăn)
- 150gr phi lê đùi ga không có da, thái thành miếng khoảng 4cm
- 200gr củ cải
- 300ml nước dùng dashi
- 1 muỗng canh xì dầu
- 1 muỗng canh rượu mirin
- 1 thìa cà phê gừng thái hạt lựu
- Lá củ cải hoặc rau chân vịt chần, thái thành miếng dài 5cm
Cách làm gà hầm củ cải:
- Gọt vỏ củ cải, sau đó thái từng củ cải theo chiều dọc. Nếu sử dụng củ cải to, hãy thái đôi theo chiều ngang sau đó chia mỗi nửa thành các phần nhỏ hơn khoảng 6 miếng hoặc 8 miếng.
- Cho 300ml nước dùng dashi, 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh rượu mirin và 1 thìa cà phê gừng thái hạt lựu vào nồi sao cho đặt các miếng thịt gà và củ cải trong nồi mà không chồng lên nhau. Đun cho đến khi nước sôi.
- Đặt gà vào nồi và nấu cho đến khi bề mặt thịt gà chuyển sang màu trắng và nước sốt bắt đầu sôi trở lại. Nếu cặn nổi lên, hãy loại bỏ ngay để có nước dùng ngọt thanh.
- Đổ củ cải vào nồi và đun sôi.
- Giảm lửa xuống mức trung bình thấp rồi đậy nắp nồi nấu trong 10 phút.
- Mở nắp nồi và tiếp tục nấu thêm 10 phút nữa cho đến khi các miếng củ cải chín mềm hoàn toàn và nước sốt giảm xuống còn vài thìa chỉ vừa đủ ngập đáy nồi.
- Gắp củ cải và thịt gà vào bát to, sau đó rưới phần nước sốt còn lại lên trên.
- Cho lá củ cải hoặc rau chân vịt chần thái thành miếng dài 5cm vào một bên bát rồi thưởng thức.
- Ăn gà hầm củ cải cùng cơm nóng thì ngon miễn bàn.
Chúc bạn làm gà hầm củ cải thành công!
Ngọc Huyền – Theo recipetin Japan
