Lợi ích dinh dưỡng của mề gà cho sức khỏe là gì?
Mề gà là phần nội tạng của con gà, chứa hàm lượng cao về vitamin và khoáng chất.
Mề gà chứa nhiều protein giúp tăng cơ vì chứa nhiều protein cung cấp năng lượng cho cơ thể để phát triển cơ bắp.
Cung cấp sắt và kẽm: Mề gà chứa kẽm và sắt – đây là hai dưỡng chất quan trọng cần thiết cho cơ thể hàng ngày, giúp duy trì sức khỏe.
Tốt cho hệ tiêu hóa: Mề gà không chỉ cung cấp dinh dưỡng mà còn có lợi cho hệ tiêu hóa. Nó có thể giúp cải thiện tì vị và điều trị các vấn đề liên quan đến tiêu hóa như khó tiêu và tích tụ thức ăn.
Trị bệnh về thận, gan và mật: Mề gà được cho là có tác dụng giúp tan sỏi thận, sỏi bàng quang và sỏi mật. Ngoài ra, màng mề gà còn có thể tăng cường chức năng của gan và mật, cải thiện hệ mạch và giải quyết các vấn đề liên quan.
Lợi ích dinh dưỡng của tim gà cho sức khỏe là gì?
Tim gà là một nguồn giàu vitamin B12, một chất dinh dưỡng cần thiết tham gia vào quá trình tổng hợp DNA, hình thành tế bào hồng cầu và duy trì sự khỏe mạnh của hệ thần kinh.
Tim gà còn có tác dụng bổ huyết, dưỡng khí và có thể hỗ trợ trong việc điều trị các vấn đề như thiếu máu, da sạm, tay chân lạnh và nhiều bệnh khác.
Chính vì những lợi ích đó, nhiều người đã chế biến mề gà, tim gà thành những món ăn ngon:
Tim và mề gà xào mướp hương
Nguyên liệu:
• 5 quả tim gà
• 3 cái mề gà
• 500gr mướp hương
• 5 nhánh ngò rí
• 3 nhánh hành lá
• 3 tép tỏi
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh giấm
• 4 muỗng canh dầu ăn
• Gia vị: đường, muối, hạt nêm, tiêu xay, bột ngọt
Tim và mề gà xào mướp hương
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế và ướp gia vị
• Rửa sạch tim và mề gà, bóp với muối hạt và giấm canh, ngâm khoảng 10 phút để khử mùi hôi. Rửa lại với nước sạch.
• Cắt tim và mề gà thành miếng vừa ăn.
• Trộn ½ muỗng canh muối hạt, ½ muỗng canh bột ngọt, ½ muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1/5 muỗng hạt tiêu. Ướp lòng gà trong khoảng 15 phút để thấm gia vị.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
• Bóc vỏ mướp hương, rửa sạch và thái vát thành miếng vừa ăn.
• Bóc vỏ tỏi và băm nhỏ.
• Rửa sạch ngò rí và hành lá, thái nhỏ.
Bước 3: Xào tim và mề gà với mướp hương
• Đun nóng chảo và cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Khi dầu sôi, thêm ½ phần tỏi đã băm vào phi thơm.
• Thêm tim và mề gà đã ướp vào chảo và xào trong vòng 10 phút hoặc cho đến khi chín. Sau đó cho ra đĩa.
• Tiếp theo, cho 1 muỗng canh dầu vào chảo và thêm phần tỏi băm còn lại. Phi tỏi thơm rồi cho mướp hương, 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh bột ngọt, ½ muỗng canh đường vào chảo và xào đều trong vòng 5 phút hoặc cho đến khi mướp hương săn lại.
• Cuối cùng, cho tim và mề gà đã xào vào chảo và đảo đều với mướp hương trong vòng 5 phút để chín hoàn toàn. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, rắc thêm ít tiêu đen, cho hành và ngò vào đảo đều. Tắt bếp và cho ra đĩa để thưởng thức.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
