Lòng lợn là một trong những món ăn phổ biến và được ưa thích bởi nhiều người Việt, bao gồm cả khách du lịch quốc tế. Nếu bạn đang tìm kiếm những món ngon từ lòng lợn để thưởng thức hoặc mang đến sự đa dạng cho thực đơn gia đình, hãy tham khảo bài viết này nhé!
Lòng lợn xào dưa cải chua
Nguyên liệu:
• 500gr lòng lợn
• 1 bát dưa cải chua
• 3-4 cây hành lá
• 1 củ hành khô
• 4 nhánh tỏi
• 2 quả cà chua
• 1 quả ớt
• 1 nhánh gừng
• Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, bột ngọt, 1 thìa canh nước mắm ngon, dầu ăn
Lòng lợn xào dưa cải chua
Cách làm:
1. Rửa sạch lòng và luộc chín. Sau đó, vớt lòng non ra để ráo nước. Thái lòng non thành miếng vừa ăn.
2. Rửa sạch cà chua và thái thành múi cau. Bóc vỏ hành và tỏi băm nhỏ. Rửa sạch hành lá và cắt thành khúc.
3. Đun nóng chảo và cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho hành và tỏi băm vào phi thơm vàng. Tiếp theo, cho cà chua vào chảo và nêm một chút muối. Xào cho cà chua chín mềm.
4. Cho dưa chua vào chảo và xào sơ qua. Sau đó, thêm lòng non vào và nhanh chóng đảo đều. Nêm nếm nước mắm, ớt, tiêu, hạt nêm, bột ngọt theo khẩu vị. Đảo đều để các nguyên liệu ngấm gia vị và chín đều.
5. Khi món lòng lợn xào cải chua đã chín, rắc hành lá lên trên trước khi trình bày. Món này có thể được thưởng thức khi còn nóng kèm với cơm.
Lòng lợn xào sả ớt
Nguyên liệu:
• 500gr lòng lợn
• 3 cây sả
• 1 trái ớt sừng
• 1 thìa canh giấm
• 2 thìa canh muối
• 1 củ tỏi
• 1/2 củ gừng
• 3 cây hành lá
• Gia vị: 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê đường trắng, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê bột nghệ, dầu ăn
Lòng lợn xào sả ớt
Cách làm:
1. Làm sạch lòng, để ráo nước rồi thái miếng vừa ăn.
2. Gừng cạo sạch vỏ và đập dập, băm nhỏ. Thái ớt sừng thành miếng chéo. Tỏi băm nhỏ. Đập dập và cắt khúc dài sả. Thái nhỏ hành lá.
3. Đổ nước vào nồi và cho một cây sả đập dập, gừng thái lát, 1 muỗng canh muối vào nồi. Đun sôi và cho lòng lợn vào chần sơ qua. Khi lòng lợn đã chín, vớt ra ngay. Thái lòng lợn thành những khúc ngắn vừa ăn và cho vào tô.
4. Thêm đường, nước mắm, dầu hào, bột nghệ vào tô chứa lòng lợn và ướp trong vòng 15 phút cho thấm gia vị.
5. Đặt chảo lên bếp và cho 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng. Sau đó, cho tỏi băm vào phi cho thơm và thêm sả, ớt thái lát, gừng băm vào xào cho dậy mùi thơm. Tiếp theo, cho lòng lợn đã ướp gia vị vào chảo và đảo đều. Rắc thêm tiêu và hành lá thái nhỏ. Tắt bếp.
6. Trình bày món Lòng lợn xào sả ớt ra đĩa và thưởng thức.
Lòng lợn khía nước dừa
Nguyên liệu:
• 1kg lòng lợn non
• 1 quả dừa non
• Tỏi băm: 1 củ
• Hành băm: 1 củ
• Nước mắm: 1 thìa
• Hạt tiêu: ½ thìa
• Đường: 1 thìa
• Muối: 1 thìa
Lòng lợn khía nước dừa
Cách làm:
1. Rửa sạch lòng lợn non bằng nước trộn muối và chanh. Thái lòng lợn thành những khúc nhỏ. Trộn lòng lợn với gia vị gồm tỏi băm, hành băm, nước mắm, hạt tiêu, đường và muối. Ướp trong vòng 30 phút.
2. Phi thơm tỏi, sau đó cho lòng lợn vào xào cho săn. Đổ nước dừa vào chảo và đun sôi với lửa nhỏ. Nêm nếm gia vị vừa ăn. Tiếp tục đun lòng lợn cho đến khi nước dừa gần cạn, đảo đều để màu sắc đẹp.
3. Cho lòng lợn khía nước dừa ra đĩa và thưởng thức.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
