Củ cải trắng cung cấp chất xơ, vitamin C, K, B6, axit folic, canxi, kali, magie và mangan giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch… Ngoài ra, củ cải còn giúp giảm cân, làm đẹp da.
Với những lợi ích này, củ cải trở thành thực phẩm quen thuộc với chị em nội trợ:
Thịt ba chỉ kho củ cải trắng
Nguyên liệu:
• 500gr thịt ba chỉ
• 1 củ cải trắng (khoảng 500gr)
• 2 củ hành tím
• 3-4 thìa canh dầu ăn
• 3-4 thìa canh nước mắm
• 2 thìa canh đường
• Muối, ớt, hành lá, tiêu
Củ cải trắng kho thịt
Cách làm:
1. Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp với 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cafe tiêu, 1/2 thìa cafe ớt trong 30 phút.
2. Củ cải trắng bỏ vỏ, rửa sạch, cắt thành miếng vuông vừa ăn.
3. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch.
4. Đun nóng dầu ăn trong nồi, phi thơm hành tím rồi cho thịt vào đảo đều đến khi chín.
5. Cho củ cải trắng, 2 thìa canh đường, 2 thìa canh nước mắm và 1/2 thìa cafe muối. Đảo đều cho củ cải trắng và thịt ba chỉ được ướp gia vị.
6. Đổ nước vừa đủ để ngập thịt, đun lửa to trong 5 phút, sau đó giảm lửa và đun khoảng 30-40 phút cho thịt và củ cải trắng mềm.
7. Nêm thêm gia vị tổng hợp, tiếp tục đun thêm khoảng 5 phút để nước sốt thấm đều vào thịt và củ cải trắng.
8. Tắt bếp, cho món ăn vào tô, rắc thêm ít rau hành là hoàn thành.
Củ cải nhồi thịt
Nguyên liệu:
• 1 củ cải trắng
• 250gr thịt băm
• 1 củ hành tím, băm nhỏ
• 2 thìa canh dầu ăn
• 2 thìa canh nước tương
• 1 thìa cafe đường
• 1/2 thìa cafe tiêu
• 1/2 thìa cafe muối
• Rau mùi, hành lá, ớt băm nhuyễn (tùy chọn)
Củ cải nhồi thịt
Cách làm:
1. Củ cải trắng rửa sạch, cắt bỏ vỏ, phần đầu và phần cuối, để lại khoảng 1/3 củ cải. Làm một lỗ nhỏ ở giữa củ cải bằng dao nhọn
2. Cho thịt băm vào một tô lớn, thêm hành tím, 1 thìa canh nước tương, 1/2 thìa cafe muối, 1/2 thìa cafe đường, 1/2 thìa cafe tiêu trộn đều.
3. Nhồi hỗn hợp thịt vào củ cải trắng. Làm lần lượt đến khi hết thịt.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo, sau đó cho củ cải vào chảo chiên trong lửa vừa đến khi củ cải chín và vàng đều.
7. Xếp củ cải lên đĩa, rắc thêm rau hành lá lên trên mặt để trang trí là hoàn thành.
Củ cải hấp
Nguyên liệu:
• 1 củ cải trắng
• 1 củ hành tím, băm nhỏ
• 1/2 thìa cà phê đường
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1/4 thìa cà phê tiêu đen
• Rau mùi (tùy chọn)
Củ cải hấp
Cách làm:
1. Làm sạch củ cải trắng, bóc vỏ và cắt thành các miếng vuông khoảng 2cm x 2cm. Để riêng.
2. Trộn đều hành tím, đường, muối và tiêu đen.
3. Đun nước sôi trong nồi hấp hoặc cách thủy.
4. Cho củ cải và hỗn hợp gia vị vào nồi hấp, hấp khoảng 10-15 phút cho đến khi củ cải mềm. Trước khi tắt bếp, kiểm tra bằng cách thử châm một miếng củ cải bằng đũa. Nếu đũa xuyên qua dễ dàng, củ cải đã chín.
5. Sau khi củ cải chín, tắt bếp và bỏ nồi ra khỏi bếp. Cho củ cải hấp lên đĩa, rắc rau mùi lên trên mặt (tùy chọn).
Củ cải hấp có thể được thưởng thức như một món ăn nhẹ hoặc được ăn kèm với cơm.
Chúc bạn thành công trong việc làm món củ cải trắng nhé!
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
