Mới đây một hot TikToker đăng tải video hướng dẫn công thức làm mắm cà chua ngọt giòn tan cho mùa hè thu hút sự chú ý của nhiều người yêu nội trợ. Chỉ sau vài ngày đăng tải, video đã thu về gần 2 triệu lượt xem cùng hàng chục nghìn lượt yêu thích, bình luận bởi đây là món ăn đặc trưng của mùa hè được nhiều người yêu thích.
Cứ thử tưởng tượng mâm cơm hè có thêm món cà muối xổi giòn tan, cả nhà vừa ăn vừa gật gù thì còn gì bằng: “Miếng cà trắng phau giòn tan nhìn cuốn quá”, “Nhìn bát cà mà chảy miếng quá chị ơi”, “Trông ngon ghê cơ”…
Cùng tham khảo ngay công thức làm mắm cà chua ngọt của hot TikToker này nhé:
Nguyên liệu:
Cà trắng: 400gr
RRiền: 5 lát
Tỏi: 2 củ
Ớt sừỚt: 5 quả hoặc tùy khẩu vị từng người
Gừng: 4 lát
Quất: khoảng 80ml nước cốt quất
Cách làm:
1. Cà cắt bỏ cuống, bổ làm 4, ngâm vào nước muối loãng trong khoảng 30 phút rồi vớt ra để ráo nước.
2. Làm nước sốt gồm riềng, gừng, tỏi, ớt cùng 100gr đường cho vào máy xay nhuyễn.
3. Vắt quất lấy nước.
4. Trộn đều hỗn hợp vừa xay cùng nước cốt quất, 100ml nước mắm, 100gr đường, 2-3 thìa tương ớt.
5. Cho cà vào sốt đảo đều là có thể ăn ngay hoặc để 30 phút ngấm gia vị.
Ai muốn ăn cà chua có thể cho vào lọ thủy tinh rồi để trong ngăn mát tủ lạnh 1-2 ngày.
Một số lưu ý khi làm cà pháo muối xổi:
1. Không thể bỏ qua bước ngâm cà bằng nước muối loãng vì nó giúp cà ra hết nhựa, giòn ngon, trắng, không bị thâm đen.
2. Nên chọn cà pháo thay vì các loại cà khác để đảm bảo độ giòn. Ưu tiên những quả có kích thước vừa phải, màu trắng đẹp mắt, không bị sâu hay có vết thâm đen, đã héo cuống.
3. Nên muối cà khoảng một tiếng rồi mới thưởng thức vì nếu ăn sớm quá cà sẽ bị hăng.
Chi
Ảnh: Sưu tầm
