Miếng thịt bò ngọt mềm, thơm ngon hòa quyện với sợi mì dai và vị nước dùng cay rất kích thích vị giác.
Nguyên liệu nấu mì bò cay: (cho 4 người ăn)
- 600gr thịt bò, thái thành khối vuông
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 4 tép tỏi băm nhỏ
- 3 muỗng canh tương ớt
- ½ thìa cà phê ớt bột
- 1,5 lít nước nóng
- 1 củ gừng bằng ngón tay cái
- 2 nhánh hành lá thái khúc
- 1 lá nguyệt quế
- 1 hoa hồi
- 1 miếng quế nhỏ
- Hạt tiêu
- Hạt thì là
- ½ thìa cà phê đường
- 4 phần mì
- Rau chân vịt
- Rau mùi thái nhỏ
Cách nấu mì bò cay:
- Cho thịt bò vào nồi đổ đầy nước, đun sôi liền tắt bếp. Bạn vớt thịt bò ra, rửa lại bằng nước lạnh. Tiếp đó cho thịt bò vào nồi nước mới và đun trên lửa to.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng trên lửa vừa. Cho tỏi, tương ớt và bột ớt vào chảo phi thơm.
- Đổ 1,5 lít nước nóng vào chảo, đậy nắp và đun với mức lửa nhỏ trong 5 phút.
- Sau khi đã lọc qua rây, đổ nước sốt tỏi ớt vào nồi thịt bò.
- Đun sôi nồi thịt bò rồi đun nhỏ lửa trong 1-1,5 giờ. Khi thịt bò chín mềm thì cho gừng, hành lá và các loại gia vị khác vào.
- Luộc mì theo hướng dẫn trên bao bì.
- Chần rau chân vịt qua nước nóng. Xả mì và rau chân vịt dưới vòi nước lạnh trong vài giây để giữ độ giòn.
- Cho mì và rau vào bát, đổ nước dùng vào rồi đặt thịt bò lên trên. Khi thưởng thức bạn nên thêm rau mùi để tăng hương vị của món ăn.
Chúc bạn nấu mì bò cay thành công!
Ngọc Huyền – Theo redhousespice
