Thịt vịt không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng, có lợi cho những người có sức kháng yếu, thiếu máu, tăng huyết áp, hen suyễn hoặc khó ngủ.
Tuy nhiên, khi mua và chế biến thịt vịt, nhiều người có thể chọn phải những con vịt già. Nếu không biết cách xử lý, thịt có thể trở nên dai, làm món ăn trở nên kém hấp dẫn hơn rất nhiều.
Trong bài viết này, monngondelam.net sẽ hướng dẫn cách khắc phục tình trạng thịt vịt kho bị dai chỉ với một bước đơn giản.
Cách sơ chế thịt vịt kho và giữ thịt mềm:
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Thịt vịt
Tỏi, gừng
Lá nguyệt quế, hoa hồi, hạt kê
Muối, đường phèn
Dầu hào, nước tương, rượu nấu ăn, dầu ăn
Các bước thực hiện:
1. Sơ chế thịt vịt sạch sẽ, cắt thành miếng vừa ăn.
2. Luộc thịt vịt trong khoảng 10 phút, vớt ra để ráo.
3. Cho thịt vịt đã luộc vào nồi, nêm nếm với một chút dầu ăn, đường phèn. Xào đến khi thịt vịt trở nên săn lại và phần da chuyển sang màu vàng.
4. Đổ một lượng nước vừa đủ vào thịt vịt. Thêm tỏi, gừng, hoa hồi, hạt kê, lá nguyệt quế vào nồi và đun sôi.
5. Nêm nếm vào nồi 2 thìa cà phê nước tương, 2 thìa cà phê muối, 2 thìa rượu nấu ăn và 1 thìa dầu hào. Đậy nắp nồi và đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút.
6. Sau khi đun sôi, nước sẽ cạn đi nhiều. Thịt có thể trở nên cứng và dai. Hãy đổ thịt vào một cái tô, đặt vào nồi và hấp bằng cách thuỷ khoảng 20 phút. Nếu bạn có nồi áp suất, bạn cũng có thể nấu thịt vịt trong khoảng 10 phút. Với cách làm này thịt sẽ mềm ngon hơn rất nhiều.
Hãy áp dụng cách làm này để thực hiện những bữa ăn ngon miệng từ thịt vịt cho gia đình bạn.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
