Khi nói đến ẩm thực của Hải Phòng, nhiều người thường nghĩ đến bánh đa cua, bánh mì cay, nem cua bể và nhiều món ngon khác. Tuy nhiên, một món ăn ngon khác không nên bỏ lỡ đó là bún tôm.
Bún tôm Hải Phòng
Nguyên liệu món bún tôm Hải Phòng:
• 400gr bún trắng.
• 400gr tôm sú.
• 20gr nấm hương khô.
• 20gr mộc nhĩ.
• 2 quả cà chua.
• 200gr cần ta.
• 2 thìa canh hành tím băm nhỏ.
• 4 thìa canh dầu ăn.
• Gia vị: hạt nêm, đường, muối, tiêu đen xay.
Công thức món bún tôm Hải Phòng:
Bước 1: Sơ chế tôm sú:
Để khử mùi tanh của tôm, bạn hãy ngâm tôm trong nước muối pha loãng khoảng 3 phút và sau đó rửa lại bằng nước.
Luộc tôm trong khoảng 2 phút, vớt tôm ra và lột vỏ, bỏ đầu, chân, đuôi và chỉ còn lại thịt tôm.
Sử dụng máy xay sinh tố để xay nhuyễn phần vỏ, đầu, chân, đuôi cùng với 1 lít nước, sau đó lọc bằng rây để lấy phần nước và bỏ bã.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác:
Rửa sạch cần ta, hành tím, cà chua rồi cắt nhỏ. Ngâm nấm hương, mộc nhỉ trong nước lạnh cho đến khi nấm nở hoàn toàn, thái thành từng sợi nhỏ vừa ăn.
Bước 3: Xào chín tôm với nấm:
Phi thơm hành tím. Cho tôm vào và xào trong 2 phút. Tiếp theo, thêm nấm hương và mộc nhĩ vào xào chung. Nêm 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê tiêu đen xay vào.
Bước 4: Chế biến nước dùng:
Phi thơm hành tím. Cho cà chua và xào khoảng 1 phút, đổ nước tôm đã xay vào nấu sôi. Nêm thêm 1 thìa cà phê muối và gia vị theo khẩu vị, tắt bếp.
Bước 5: Trình bày thành phẩm:
Đặt bún trắng vào tô, sau đó sắp xếp các nguyên liệu đã chuẩn bị lên trên bún. Cuối cùng, đổ nước dùng lên món bún tôm Hải Phòng của bạn và thưởng thức.
Lưu ý khi nấu bún tôm Hải Phòng:
Khi làm bún tôm Hải Phòng, không nên ngâm nấm hương và mộc nhĩ trong nước nóng hoặc nước ấm. Hãy ngâm chúng trong nước lạnh.
Hãy lọc sạch bã cua để nước dùng không bị đục và đảm bảo món ăn ngon hơn.
Vậy là bạn đã hoàn thành món bún tôm Hải Phòng ngon tại nhà. Công thức này đơn giản và nhanh chóng, hứa hẹn sẽ làm cho bữa ăn gia đình bạn thêm phong phú và ngon miệng.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
